Винный погреб Gonzales Byass - один из старейших погребов заводов по производству хереса. Завод до сих пор остается семейным предприятием. Бодега появилась еще в 1823 году, когда Мануэль Мария Гонсалес Анхель приобрел в западной Андалусии в городе Херес-де-ла-Фронтера первый маленький винный погреб для выдерживания, смешивания и экспорта своих собственных хересов.
Уже в 1862 году компания получила признание королевы Изабеллы II, а к концу XIX века фирма Gonzales Byass стала одним из основных экспортеров хереса в Англию. Поколения семьи Гонсалес работали во благо процветания компании.
