Что для венгра хорошо – для русского…
(Прочитав эту статью, Вы, уважаемые читатели, сами закончите это предложение)
Дорогие сограждане! Поздравляю вас с годовщиной регулярного туристического сообщения с Венгерской республикой в лице ее столицы – Будапешта. 19 декабря 1999 года берет начало история регулярного автобусного тура «Будапешт по воскресеньям» из Минска. Ох, и тяжело было раскрутить этот проект, убедить поклонников Праги и Парижа, что им «не будет мучительно больно за бесцельно» потраченные деньги. Как приятно спустя год слышать от бывалых путешественников вместо модного «а вы бывали в Праге?» жизнеутверждающее «вы еще не были в Будапеште?!».
«Ну, и что в нем такого, ради чего стоит там побывать?» – спросите вы, будущие его поклонники. Давайте на сей раз посмотрим на Будапешт через призму новогодних торжеств, до которых рукой подать. Бытует мнение: чтобы узнать город нужно, как минимум, узнать его историю в каменных и бронзовых слепках архитектуры и зодчества, побродить по его проспектам и улочкам, отведать национальные блюда и напитки и, наконец, пообщаться с аборигенами, то есть местными жителями. Сразу договоримся, о достопримечательностях не будем, о них не мало сказано, к тому же в любой приличной турфирме вам поведают и покажут много интересного и о самом Будапеште, и о Венгрии в целом. Речь пойдет о подробностях, которые в конечном итоге и определяют ваше отношение к этой стране, ваше настроение и эмоции.
Начнем с того, что новогодние празднования в Венгрии начинаются с 6 декабря, этот день венгры называют «волшебным». Именно 6 декабря принято дарить друг другу подарки согласно легенде о «телапо» (по-венгерски «дед мороз»). Накануне каждый чистит сапог и на ночь выставляет его на подоконник, чтобы «телапо» не забыл в него что-нибудь положить. Не случайно, что во многих магазинах только в этот день можно увидеть ценники с дополнительными скидками, а на площадях двойников «деда мороза» с волшебными мешками, из которых как из рога изобилия льются сладости и игрушки. Разумеется, подарки дарят и на Рождество, вернее, их приносит ангел. Тут надо сказать, что по количеству Милениумов Венгрия обскакала всех остальных, празднуя уже третье. Первое – как репетицию в прошлом году, второе – вместе со всеми в этом, плюс свой венгерский Милениум – тысячелетие принятия христианства, поскольку ровно тысячу лет назад первый венгерский король Иштван получил благославление от Папы Римского на Рождество 1000-го года. Согласитесь, двойной Милениум – это круто.
Касаемо праздничного антуража улиц и площадей, складывается впечатление, что в отличие от Минска, где город был разряжен подобно новогодней елке на время пребывания Путина, саммит СНГ «проводится» в Будапеште со второй половины ноября по начало января плюс небольшие такие саммитики в любой деревушке и даже хуторе.
Атмосфера праздника «накаляется» ярмарками и распродажами, концертами и шоу-программами на площадях и в крупных супермаркетах, а бесчисленные розыгрыши автомобилей и других ценных призов собирают многочисленных участников и зевак.
Теперь о вкусной и здоровой пище. Если вы на диете по похудению, закодировались или собираетесь в Венгрии вести «бутербродную» жизнь, то, сразу скажу, силу воли придется продемонстрировать «корчагинскую», поскольку на каждом шагу будете произносить: «Так это ж мое любимое!». После чего возможны два варианта: испытать на себе «как закалялась сталь» или отпустить силу воли в краткосрочный отпуск. Вы любите вино – забудете про минеральную воду (цены на вино в Венгрии такие же низкие, как и на воду), вы любите хорошее вино – сэкономите кучу денег (хорошее вино стоит не дороже хорошей минералки). Ах, вы не пьете вино, предпочитаете покрепче?! Тогда – грушевая водка или венгерский бальзам.
Чем закусить? Вопрос, кажущийся в Беларуси интересным, в Венгрии выглядит до обидного обыденным. Не случайно, что в этом году «венгерское» мясо признано лучшим в Европе, поскольку скот в Венгрии «бешенством» не болеет, а очень даже жизнерадостно кушает экологически чистые корма, в большинстве своем производимые дома. Мало кому удается не отведать знаменитую венгерскую «хурку» (горячие колбаски, приготовленные из сердца, легких, мяса, крови и риса), гусиную печенку (гордость экспорта), национальные колбасы с перцем, рулеты и копчености. Вегетарианец не почувствует себя ущербным в стране – экспортере фруктовых и овощных деликатесов (хозяйки знают, что нет лучшей кукурузы, зеленого горошка, подсолнечника и так далее, чем венгерские). Врать не буду, морепродукты в широком понимании не распространены, однако в магазинах и некоторых ресторанах «глаза разбегутся». Не печалься, гурман рыбных блюд, тебе нальют такую уху, приготовят такого судака, что, если будешь очень просить, то продиктуют рецепт. Всю эту армию еды можно запить и натуральным соком (2-хлитровый пакет в магазине стоит 65 центов), но, о странник, не забудь про то, что ты любишь! Если мороженным кормить только детей, то взрослые обидятся (очень любят венгры после сытной трапезы полакомиться десертами). Кстати, центровым на Новый год должно быть блюдо из свинины, поскольку именно это животное олицетворяет для венгров достаток, материальное благополучие и удачу. Если не залазить в высокие материи, то объяснение этому – в традиционном использовании образа свиньи при изготовлении «копилок», а так же во внешнем сходстве свиного «пятачка» с монетой, от чего, собственно, свиное рыло и стало называться столь романтично. Как правило, новогодние яства у венгров не ограничиваются только жареным поросенком с картошкой или капустой. «Битва с едой» начинается с легкой разведки закусками, продолжается артподготовкой бульоном или гуляшом, затем в бой вступает главное блюдо при фланговой поддержке овощных формирований, и уже дезорганизованное сопротивление объевшегося рушится под натиском десертных подразделений атакующих, кофе и содовая повсеместно настигают отступающие силы пирующего. Исход этой «битвы», увы, всегда предрешен. Своеобразным парадом победившего выглядит сенсационное для несведущих «щадящее блюдо» – эдакий густой суп-похлебка из капусты и копченостей, приготовленный по особому рецепту и подаваемый после полуночи. Глубинный смысл этого блюда – предотвратить тяжесть в желудке, если вы переели, а так же пресечь любые попытки «праздничного салюта», если вы перепили. Вам могут подать и такой кулинарный сюрприз -–свиные сосиски с чечевицей. Почему свиные, вы уже догадались, а чечевица – продукт по форме своей очень напоминающий монеты, и в первые часы нового года съесть ее весьма символично. Что касается алкоголя, то венгры до стола разминаются аперитивом (водка, палинка или бальзам), во время застолья пьют вино, в полночь – шампанское, что пьют после – никто вспомнить не смог …
Хватит о еде! Как будто в Будапеште нечего больше делать, кроме как объедаться?!
В рамках туров, организуемых из Беларуси в Будапешт, предлагается основательное знакомство и с другими городами, например, Сэнтэндре, Эстергом, Геделле, Эгер. Логика постоянных разъездов при трех ночлегах в Будапеште не совсем убедительна, поскольку трех с половиной дней пребывания мало даже для одного города, вернее, для такого как Будапешт. То ли гидов хватает лишь на обзорную экскурсию, то ли в погоне за клиентом турфирмы создают рекламную иллюзию большого трансвенгерского турне?
А между тем, успеть насладиться благами природы и цивилизации не всегда удается. Взять хотя бы термальные источники. Многие соседние с Венгрией страны, скорее обделенные этим природным богатством, чем наделенные, успешно «втирают» приезжающим туристам, что те, мол, попали в рай. Промахнулись вы маленько, уважаемые странники, отведав лишь крупицы того, что называется «венгерским чудом». Надо сказать, что сам я – существо исключительно сухопутное, ну не рвется душа к морям, озерам и бассейнам. Поначалу и к будапештским термальным комплексам отношение было скептическое, особенно, после знакомства со словацкими и им подобными. Но такого не ожидал! Любой уважающий себя венгр, хоть мало-мальски заботящийся о своем здоровье, минимум раз в неделю посещает термальные бани. Ассортимент бань (131 источник с «живой водой» на территории одного только Будапешта) поражает разнообразием: от турецких XVI века до современных.
Оздоровительный и эмоциональный эффект – потрясающий. С тех пор отношение к морям и озерам у меня не изменилось, зато в Будапеште с удовольствием превращаюсь в «земноводного». А в музеях вы были?! Второй по богатству в мире зал испанской живописи в Музее изобразительных искусств, сокровищница и музей крупнейшей в Европе Синагоги XIX века, а Музей метро (в курсе, что первый метрополитен на континенте появился именно здесь?). А вино в Музее вин вы собираетесь дегустировать?! Ваши дети вам не простят, если вы не сводите их в зоопарк и в Лазерный театр, не покатаете по Детской железной дороге, не совершите теплоходную прогулку по Дунаю, впрочем, этого вы сами себе не простите. А как насчет органного концерта в церкви Матяша, цыганского ансамбля, Национальной оперы? «Да, дайте же просто походить по старинным кварталам центра города, посидеть в корчмах и пабах, посетить ультрасовременные гипермаркеты и рынки»,- взмолитесь вы. «Только после того, как увидите творения великого Эйфеля»,- ответят вам (оказывается он построил не только парижскую башню!). Все это хорошо,- подытожит турист,- а языковой барьер?
У некоторых наших земляков языковой барьер существует по жизни, даже на родине. Что касается венгерского языка, то он относится к редкой финно-угорской языковой группе, но, даже не смотря на это, впитал много славянских заимствований (какие и почему вам расскажет ваш гид). Кроме того, минимальный словарный запас из английского или немецкого языков поможет практически в любой ситуации. Но самый легкий способ разрушить все барьеры, в том числе и языковые, чаще улыбаться, быть доброжелательным и вежливым. Вспоминается один курьезный случай, произошедший с одним туристом. Влюбившись в венгерку, он спросил у приятеля из Венгрии, как будет по-венгерски «я тебя люблю». Приятель рассудил, что «сэрэт лек» звучит для русских не особенно благозвучно, поэтому соврал, научив новоявленного Ромео говорить «хаю лай», что означает «масло для волос». Звучит, мол, красиво и романтично. Звучит то оно красиво, но Джульета, скорее всего, зачислила воздыхателя в ненормальные.
И последнее. Какой бы распрекрасной ни описывали вам любую страну, краткосрочное пребывание в ней в системе экспресс — путешествия будет зависеть не в последнюю очередь от людей, которые ее представляют и показывают. С одинаковым успехом вас можно как влюбить в данном случае в Венгрию, так и вызвать разочарование. И дело тут не в вашей несамостоятельности, а в искусстве гида за минимум времени максимально раскрыть незнакомую страну, снабдить вас жизненоважной информацией для свободного времяпрепровождения, сэкономив тем самым ваше время, силы и нервы, построить программу таким образом, чтобы учесть интересы и пресловутого «меньшинства» в том числе.

Вячеслав Томилович