Ужин с коброй

-"Алё, здравствуйте. Владимир Степанович? Это Винский Сергей, который должен был два года назад приехать. Помните?" Меня вспомнили и договорились о встрече. Владимир Степанович уже 8 лет постоянно живёт во Вьетнаме, в Сайгоне. У него жена-вьетнамка и дети. Случилось всё во время бардака эпохи Ельцина. Эпоха полной безответственности, беззаконий и первичного (окончательного) накопления капитала. На взятый в комерческих банках кредит, у Сахалинского пароходства был куплен плавучий док, который, по договору был отправлен в Сайгон. Всё должно было быть оформлено как СП, но как водится в эту эпоху, кто-то кому-то дал денег, немалых, и док поступил в полное распоряжение вьетнамской стороны, став государственной компанией.

А как же кредит? Ответственность по нему повесили на крайнего: зам. начальника Сахалинского пароходства, Владимира Степановича. Эти 8 лет он занимается тем, что пытается бороться за правду. Только с окончанием Ельцинского правления это стало возможным: в дипкорпусе появились люди, которые работают не только на свой карман, с гражданами РФ во Вьетнаме стали считаться. Итак, задача была поставлена чётко: ужин с коброй, завтра нужна машина с водителем, что проехать в Da Lat и Nha Trang. Пообещали. Но не выполнили. Это к теме о знакомых за границей, "русских тайцах" и т.п. Ребята! Всё гораздо проще, когда рассчитываешь только на себя. А может у меня просто это лучше получается (не люблю от кого-то зависеть или быть должным)

В соседнем турагенстве я договорился об автомобиле на 3 дня: 50 долларов и он в нашем распоряжении (еда, бензин, ночлег, штрафы - забота водителя, а не наша). Автомобиль не БМВ, но новая Хундай Лантра. У портье нашего отеля ("Хо-ро-шо") узнал о хорошем ресторане, где готовят не только змей. Так как найти хороший ресторан, где сделают шоу и не занесут вирус или яд (от него можно ослепнуть), довольно сложно, приведу адрес нашего: Tan Ky Restorant, 478 Nguyen Kiem St., Phu Nhuan Dist. (tel. 8442299, 8446317) Лучше позвонить заранее и заказать столик и змею. Лучше, если портье вашего отеля напишет адрес по-вьетнамски. Большое меню, 6 видов приготовления кобры. Есть броненосец, удав, летучие мыши, пауки, тараканы, лягушки. Чтобы всё перепробовать, надо пожить в Сайгоне.

Я хотел змею, кобру. Так как я по гороскопу Змея, то в поедании кобры я видел некий символ. То, что я увидел, меня шокировало. Второй этаж. Разминаемся пивом. Приготовления к шоу закончено. Собственно они довольно просты: стол с разделочной доской, ведро, пивная кружка с водкой, пара стопок. Змею приносят в сетке. Выпускают на пол, покрытый керамической плиткой. С самого начала понятно, что змея готова умереть и просто старается выполнить договор между убийцей и ей: старается убежать, шурша своей чешуёй по плитке. Она даже не старается надуть свой капюшон, просто шуршит, как бы говоря: Ребята, не занимайтесь хуйнёй! Или отпускайте или убивайте, чтоль? Тогда я был поглащён съёмкой шоу на камеру, а сейчас вспоминаю -жалко змею. Сейчас не стал бы её убивать (по сути я заказчик, значит и я повинен в её убийстве). Вообще, сентиментальным что-то стал: никогда не жалел пойманную рыбу, а в эту поездку жалел и отпускал (на Ко Липе)

-"Бай-бай кобра" - говорит вьетнамец, хватает её за голову. Змея обнажает парочку своих ядовитых клыков. Хрясь! - большой мясницкий нож, типа топорика, отсекает голову кобры от туловища, чуть ниже пальцев, что продолжают прижимать смертоносное оружее. Голова летит в пластиковое ведро. Туловище кобры вместе с хвостом продолжают извиваться. Из открытой раны хлещет кровь. Она тёплая, никогда не думал, что у змей тёплая кровь. Кровь красная и она окрашивает водку в пивной кружке в алый цвет. Змея продолжает бороться за свою жизнь, но какая жизнь без головы. Теперь ты, кобра, кусок шланга, из которого сбегает уменьшающаяся струйка крови. Туловище кладут на стол. Брюхо вспарывается в определённом месте: не сразу попали, пришлось делать второй разрез. И вот оно. Сердце кобры. Оно размером с куриное сердечко (если кто видел) и оно... бьётся. Оно продолжает жить. Продолжает гнать невидимую уже кровь по кровеностным сосудам кобры. Он головы к хвосту. Сердце вырезается и бросается в рюмку. Рюмка ставится на стол. Сердце в рюмке продолжает биться. Следующий орган, который находится в 20 см ниже по туловищу от сердца, это желчный пузырь. Желчь синего цвета. Крадётся во вторую рюмку. Кровь смешанная с водкой, выливается в красивый серебрянный чайник и ставится на стол. А теперь апперетив, господа. В две рюмки, на дне которых бьющееся сердце и желчь во второй, наливается кровь, смешанная с водкой.

-"Будешь пить?" - у жены шок. Принимаю решение - я Змея, поэтому и органы мои. выпиваю первую рюмку. Естественно сердце проглатываю. Прислушиваюсь ко вкусу крованой смеси (блэди снейк) - разбавленная чем-то водка. Но сама мысль, что я только что совершил какой-то ритуал с убийством и поглащением кровь вызывают мурашки по спине. Долго не думаю, запиваю всё это чистой рисовой водкой (28 градусов, кстати, поэтому можно это называть рисовым вином). Поднимаю второй стопарь: -"Чтобы нас никогда не постигла участь этой кобры" Выпиваю и запиваю. Всё. За мной внимательно наблюдают вьетнамцы. Показываю оттопыренный большой палец: -"Good лимонад!" Эмоций много. Адреналина тоже хватает. Масса впечатлений. А сейчас вспоминаю - жалко. Подают суп из кобры. Если кто ел суп из акульих плавников, то просто скажу: суп из кобры ничем не отличается от него. Другим попробую объяснить. Очень густой бульон, горячий холодец из поросячих ушек, сдобренный разбитым яйцом.

В супе попадаются кусочки змеиной кожи. Так как у кобры значительный слой (если взять пропорцию с диаметром туловища) подкожного жира и этот жир очень жирный, то суп варится именно из кожи. Чтобы вкусовые рецепторы дали команду на выделение слюны и вообще, чтоб можно было это есть, неплохо добавить в суп столовую ложку уксуса. Если уксус настоян на чесноке, то есть можно. Я прервусь и скажу - голодными мы не были. Ужин с коброй был скорее ужином духовным, нежели просто пожрать. Размягчённые выпитым и съеденным мы сидели и неторопливо обсуждали сегодняшний день. -"Вы ждёте компанию?" - владелец ресторана поставил на стол бутылку змеиного вина, которое я просил его принести. -"Наверно это наши друзья, Владимир Степанович и Шон" - предположил я и не ошибся. Они одобрили выбор ресторана, для проформы сказав, что тот ресторан, куда они хотели нас пригласить - круче. Принесли BBQ из кобры.

Что сказать: кожа, да кости. Приходится обгладывать. Мясо похожее на плотное куриное мясо, скелет - на рыбий хребет. Лучше есть руками, так как пока возишься палочками, приходит момент когда в тарелке остаётся только хвост и чешуя. Потом была змея паренная, потом под карри... А мы в это время впитывали информацию из первых рук, так сказать. Историко-политическое устройство, прошлое и настоящее. Всё, что я тут пишу - взято со слов Владимира Степановича. Душевно посидели, услышали биографию дядюшки Хо: бывшего троешника, повторившего путь Владимира Ильича Ленина, с разницей в географической широте и долготе. Что весьма символично. Собственно похожесь прослеживается и в настоящее время. Кроме вывески. Социальстическая республика Вьетнам и Российская федерация. А по сути: клановое устройство политической и экономической власти. Но закончу на этом ужин с коброй. На следующий день мы сели в автомобиль и поехали на северо-восток, в город-курорт На Чанг.