Фаршированный кальмар по-гречески

Мне посчастливилось побывать на земле богов — греческом острове Родос… А как же быть в Греции и не попробовать эту фантастическую кухню! То что мы пробовали там — до сих пор ощущается у меня во рту при одном воспоминании о Греции… У нас был замечательный гид — грек Янис. Он поделился с нами несколькими рецептами, которые я тут же попробовала исполнить приехав домой. Вот один из них — фаршированные кальмары под соусом зузука.

Инградиенты:

для основного блюда:

• кальмары небольшие очищенные 4 шт.
• брынза 1 упаковка
• зелень
• чеснок
• сметана

для соуса:

• био йогурты маленькие (4 шт)
• соленый огурец
• зелень
• чеснок

Берутся небольшие очищеные кальмарчики. готовим начинку: брынзу (лучше Фетаки) мнем вилкой, добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, этой смесью фаршируем тушки кальмаров, заливаем сметаной и в духовку, минут на 30. Подаем всю эту красоту с молодым картофелем и соусом зузука.
Зузуку готовим так: берем био йогурты, добавляем по вкусу тертый соленый огурец, мелко резаную зелень и толченый чеснок. Вкус — обалденный, пальчики оближешь! Приятного аппетита!

А почему это блюдо любимое? Да потому что когда я готовлю его, передо мной проносятся все те чудесные дни, которые я провела в Греции: солнце, море, сертаки, это безоблачное голубое море, запахи… и конечно же доброжелательный, открытый. гостеприимный греческий народ!