КУХНЯ
На этом огромном субконтиненте каждый регион имеет свою отличительную кухню.
Север: Здесь преобладают мясные блюда. Ягнята и цыплята залитые густым желтовато-коричневым соусом "кари" по-могольски и приправленные специями мясные шарики в йогурте с рисом. В тандурской кухне также в основном используют мясные продукты - маринованную в специальном йогурте курипу, мясо или рыбу традиционно запекают в глиненных печах.
Восток: Бенгальская кухня больше всего знаменита рыбой в остром соусе или креветками в йогурте с мелко нарезанным кокосом.
Запад: На морском побережье широко представлены блюда из рыбы и устриц. Популярная также Бомбейская утка, индийский ласось и национальные блюда парси, например Дхансан (курица, приготовленная в пикантном соусе с далом). Если на юге страны основным блюдом является рис, то на севере, как правило, употребляют различные виды лепешек, фрукты, доступные здесь круглый год, всегда могут уталить жажду и послужить хорошим дессертом.
Юг: Еда здесь преимущественно острая и вегетерианская. Особым блюдам является рисовые лепешки доса с мятно-огуречным йогуртом. Кокос служит неотемдимой частью всех приготовлений.
ПОКУПКИ
Индия - настоящий рай для покупателей.
Громадный выбор ремесленных изделий, красочных тканей, предметовантиквариата просто исключительный. Большинство работ уникально, выполнено вручную и разительно отличается от продукции массового производства.
Север: Изумительные ковры, шелк, вышивка, драгоценные камни, резная работа по мрамору и слоновой кости, кожанные изделия, миниатюрные рисунки на шелке, папье-маше.
Восток: Ювелирные изделия из золота и серебра бенгальская терракота, мадхубанские картины, работы по коже, шелк и хлопок головокружительных цветов.
Запад: Бомбейская модная одежда, считая на заказ, гуджаратская зеркальная вышивка, узорчатые ткани, лаковые изделия, выделанная кожа.
Юг: Известный во всем мире шелк из Майсора и Канчипурам, прекрасная резная работа по сандаловому или розовому дереву, филигранная работа по золоту, благовонии и специи.
Источник: 100dorog.ru
