Пилав от Николы Радишича

Ингредиенты:
200г булгура
500 г говяжьего фарша
1 репчатый лук
1 морковь
100 г чернослив
500 мл мясного бульона (или воды)
1 ч.л. сладкой паприки
соль

Приготовление:
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. В толстостенной посуде (лучше казане) разогреть растительное масло и добавить лук. Обжаривать, помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты, пока лук не станет золотистым.
Добавить морковь и обжаривать вместе с луком еще 3 минуты. Положить чернослив, предварительно вымыв его, перемешать.
Приправить ложечкой паприки, перемешать и оставить на маленьком огне еще на пару минут. Увеличить нагрев.
Положить в кастрюлю говяжий фарш и перемешивать. Как только фарш чуть-чуть схватится, потеряет красный цвет, можно добавлять булгур.
Перемешать содержимое кастрюли, влить бульон (или кипяченую воду), приправить солью и довести до кипения. Как только бульон закипит, уменьшить огонь и готовить пилав под крышкой до готовности крупы 10-15 минут.
Готовый пилав разложить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
 

Благодарим за помощь в подготовке материалов Татьяну Миленович-Костурков. При поддержке Центра международного сотрудничества "Русско-Сербский Диалог"  (dialogrs.ru)  
 
Для справки :
 
Никола Радишич
 
- Шеф-повар ресторана в г. Пожаревац, Сербия
- Профессор кулинарного мастерства в Торгово
- Экономическом училище города Пожаревац
- Победитель 5 сезона республиканского конкурса "Кухиньска калфа" ("Кухонный мастер") на приз главного телеканала Сербии - РТС.
- Постоянный член жюри и лауреат республиканского конкурса "Изађи ми на теглу"("Баночка айвара") (Cербия).
- Трехкратный победитель конкурса "Посна Стишка Трпеза"("Постная рождественская трапеза") (Сербия).
- Серебряный призер республиканского конкурса  "Српски сто посне хране" ("Постный славский стол") (Сербия).
- Лауреат республиканского конкурса "Кувари Србије" ("Кулинары Сербии") (Сербия).
- Лауреат 8 международного гастрономического фестиваля "Возрождаем традиции. Рождество" (Россия).