19-20 августа 2016 года в Ярославле прошел Международный гастрономический форум «Путешествие за вкусом! Пути развития гастрономического туризма в России»
Форум собрал около 180 представителей экспертного сообщества - рестораторов, отельеров, производителей продуктов, туроператоров, представителей органов власти и территорий регионов России, а также иностранных гостей.
Эксперты обсудили проблемы развития гастрономического туризма, процессы формирования и продвижения российских гастрономических брендов, инструменты поддержки местных производителей, создание новых туристических маршрутов и, как следствие - расширение въездного и внутреннего туризма.
Опытом развития гастрономического туризма в своих странах поделились гости из Перу и Австрии.
На форуме свою продукцию представили производители из Ярославля, Углича, Пошехонья, Рыбинска, Переславля-Залесского.
А на гала-ужине состоялся первый этап чемпионата кухонь России, где свои уникальные блюда представили шеф-повара из шести регионов. На суд уважаемого жюри представили блюда из Якутии, Удмуртии, Севастополя, Казани, Ненецкого автономного округа. С угощениями по старинным ярославским рецептам вне конкурсной программы познакомили собравшихся и хозяева пира - команда проекта «Трапеза по-ярославски». Гости попробовали строганину из чира, оленину по-тимански, мидии в сальсе, конину по-хански, уральские пельмени, «туган авылым от Динары Рифовны», салат «РазсолЪ по-строярославски».
На второй день форума состоялся финал чемпионата, победителями, которого стала команда из Якутии.
На Форуме также было подписано два соглашения о сотрудничестве между агентством по туризму Ярославской области и «Международным эногастрономическим центром» и Национальной Ассоциацией хранителей гастрономического наследия и туризма «Очаг».
20 августа участники форума посетили первый городской пикник «Пир на Волге», который прошел в самом популярном у ярославцев месте отдыха - Стрелке. Гости отведали местных угощений, попробовали себя в роли кузнецов, гончаров, мастеров пиццы и гриля, получили возможность познакомиться с ярославскими производителями и гастрономическими брендами, а кроме того, вкусно поесть и насладиться праздником.
В рамках форума состоялся пресс-тур по объектам гастрономического туризма Ярославской области для представителей федеральных СМИ, которые посетили и гастрономический форум, и городской пикник, и предприятия Ярославской области и лучшие гастрономические достопримечательности. Всего на Форум было аккредитовано рекордное для Ярославля количество СМИ - более 50!
Организаторы Международного гастрономического форума «Путешествие за вкусом! Пути развития гастрономического туризма в России» - Федеральное Агентство по туризму и Правительство Ярославской области.
Форум прошел при поддержке Всемирной Туристской Организации ООН (ЮНВТО), мэрии города Ярославля, при содействии Международного эногастрономического центра, Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО), Ассоциации кулинаров России, Союза Виноградарей и Виноделов России (СВВР), Национальной Ассоциации хранителей гастрономического наследия и туризма «Очаг», Международного общества любителей вина и высокой кухни (IWFS), Национальной Ассоциации специалистов событийного туризма (НАСТ).
Форум в цифрах:
- Около 180 участников
- Более 30 спикеров и презентаций
- 2 дня, 3 экспертных панели, 2 мастер-класса, 2 дегустационных обеда
- Более 50 представителей прессы
- Спикеры из Перу, Австрии, Испании, Исландии
- География Форума: Липецкая область, Ярославль и Ярославская область, Москва, Московская область, Псков, Вологда, Кострома, Суздаль, Владимир, Иваново, Тольятти, Кириллов, Якутск, Санкт-Петербург, Воронеж, Севастополь, Казань и др, всего более 18 регионов России
- Угощения на Форуме: из Ярославля, Углича, Пошехонья, Рыбинска, Переславля-Залесского, Якутии, Удмуртии, Севастополя, Казани, Ненецкого автономного округа.
http://volgafoodfest.ru/forum.html
