Зависит от тур-фирмы, организующей данную экскурсию. У нас не помню какая принимающая фирма была, гидом был Nazih, пожалуйста, дозволялось не ездить на верблюдах в Сахару (где многие экскурсанты потерялись и загинули от жажды, не выдержав изнуряющего зноя, бескрайних песчаных барханов, слепящего блеска от песка), а провести это время в перевалочном отеле или его пальмовых рощах.
Но с таким весом, как у Вашего папы, и другие части экскурсии будут сложны, т.к. надо взбираться на ярусы тирдрусского (эль-джемовского) колизея, пробираться по скалам, вскарабкиваться на пальмы, где-то перепрыгивать с камушка на камушек и т.п.
Не говоря уже о сложностях других экскурсий, в Сус, где надо пробираться по узким ходам кактакомб, да и в Карфаген, долгая экскурсия, которую с комплекцией Вашего папы, сложно выдерживать. Лучше тогда вам выбирать не высокой (жаркий) сезон, а где-то в начале, конце сезона.
всегда в танке