Мы в соцсетях
Какая она – японская кухня? Какая она – японская кухня?

Какая она – японская кухня?

Кухня страны восходящего солнца известна всему миру своими высококлассными методами приготовления и презентацией блюд. Каждый ингредиент тщательно отбирается, чтобы сохранить свой уникальный вкус. Японская еда имеет высокое содержание волокон…

Опубликовано

Кухня страны восходящего солнца известна всему миру своими высококлассными методами приготовления и презентацией блюд. Каждый ингредиент тщательно отбирается, чтобы сохранить свой уникальный вкус. Японская еда имеет высокое содержание волокон, низкокалорийная и содержит минимум холестерина. Основной источник крахмала здесь – это рис, он присутствует практически в каждом японском блюде. Лапша (в горячем или холодном виде) подается с самыми разными добавками и приправами. Прочие ингредиенты включают в себя рыбу, продукты сои, бобы, морские водоросли, овощи и фрукты. Терияки, Темпура и Якитори (тушеные, жареные и вареные в горшочках блюда) являются основной частью японской кухни.

Размер и форма посуды должны идеально соответствовать блюду, которое в ней подается вместе с палочками. Суши можно назвать блюдом, содержащим рис суши или сваренный рис, приправленный уксусом для суши. Они могут быть как из готовой рыбы, так и из сырой. Сашими состоит из тонко нарезанных кусков рыбы и морепродуктов (обычно сырых) за исключением угря и иногда осьминога, которые готовят, приправляя рисом с уксусом, а также японской редькой (по-нашему редиской). Все это подается уже вместе с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом либо подается отдельно. Сакэ (рисовая водка) хорошо сочетается с любым блюдом суши и обычно подается теплым. И конечно, ни одна японская трапеза не считается законченной, пока не выпита чашка зеленого чая.

Тэмпура – это блюда японской кухни из морепродуктов, овощей, грибов и т.д., приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре. Это блюдо пришло в Японию благодаря португальским миссионерам в XVI веке и превратилось в одно из известнейших японских национальных блюд. Клёцки Гёдза содержат в начинке шинкованные овощи и мясной фарш, они пришли в японскую кухню из Китая. В Японии гёдза обычно жарят.

Закуски
Огурец, фаршированный крабом и имбирем
Большой огурец отрезается с обоих концов. Затем разрезается вдоль. Корка не должна быть поврежденной. Зерна удаляются из огурца, и он заполняется смесью из риса, крабового мяса или креветок, водорослями вакаме и маринованным красным имбирем. Начинка готова. Затем 2 части огурца снова соединяются, а в заключении огурец нарезают кружочками.

Реклама

Японские баклажаны с чесноком, оливковым маслом и помидорами
Баклажаны разрезаются пополам и кладутся на сковородку с небольшим количеством масла. Поливаются оливковым маслом, посыпаются чесноком, тимьяном и солью, затем баклажаны накрывают фольгой и жарят в течение 45 минут. После того, как температура повысится, фольгу со сковороды снимают и жарят баклажаны до золотистой корочки еще 15 минут. Окропленные оливковым маслом, лимонным соком солью и перцем, баклажаны подают вместе с помидорами.

Маринованный дайкон (японская редька) и морковный салат
Почистить и мелко нарезать дайкон и морковь. Положить в кастрюлю, посолить и оставить в воде на 30 минут. Затем воду слить. Смешать в кастрюле уксус, соевый соус, имбирь и сахар до полного растворения, добавить туда дайкон и морковь и поставить в холодильник на 8 часов.

Жареные кабачки по-японски
Мелко нарезать кабачки и лук, обжарить все на оливковом масле с зернами кунжута, сливочным маслом, соевым соусом. Посолить, поперчить. Жарить кабачки и лук до золотистой корочки.

Shiromuno — термин японской кухни, который употребляется для любого супа, чаще всего густого. Термин суимоно относится к водянистым супам и буквально переводится как «цедить».

Реклама

Супы
Яичная заливка (Тамаго Тоджи)
Горячий цыпленок или овощи перемешивают с солью и соевым соусом. Можно также добавить грибы, для этого их необходимо нарезать очень тонко. Смесь доводят до кипения на медленном огне, помешивая по часовой стрелке. Затем разбивают в суп сырое яйцо, снимают с огня и мешают против часовой стрелки. Добавляют кориандр или зубчик чеснока, закрывают кастрюлю крышкой на 30-40 минут. После чего добавляют перец Сычуань или обычный черный перец. Подается к столу сразу после приготовления.

Японский суп с цыпленком и грибами
Поместить куриные крылышки в кипящую воду, добавить зеленый лук, корень имбиря, посолить. Как только бульон будет готов, необходимо процедить его. Для супа нарезать куриную грудку тонкими длинными ломтиками и поместить в кастрюлю, залить сакэ и мариновать 30-40 минут. Нарезать грибы кубиками. Вытащить цыпленка из сакэ. Закатать цыпленка в рисовую или кукурузную муку. Опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Достать при помощи шумовки и выложить отдельно на тарелке. Довести до кипения куриный бульон, добавить сакэ, посолить по вкусу. Добавить грибы и варить 5 минут. Затем добавить кусочки цыпленка в тесте. При подаче на стол сначала выложить грибы и цыпленка в отдельные чашки, а затем залить бульоном.

Агемоно и суномоно означает «салат». Заправка к японским салатам обычно готовится из уксуса и соевого соуса, которая затем перемешивается с такими ингредиентами, как тофу (соевый творог) и посыпается кунжутными зернами. Суномоно означает «что-либо с уксусом». Агемоно – обозначает японские блюда, жаренные в масле, он может включать такие ингредиенты, как рыба, моллюски, морские водоросли и тушеные овощи.

Салаты
Холодный салат из лапши с кунжутом
Зерна кунжута обжаривают до коричневого цвета, добавляют растительное масло. Добавляют соевый соус, мирин (сладкое рисовое вино с низким содержанием алкоголя) и уксус. Заправка готова. Лапшу отварить до готовности, воду слить, промыть лапшу холодной водой. Затем в лапшу добавляют приготовленную заправку, тщательно перемешивают. Добавляют дайкон, лук, ростки или необработанные зерна кунжута. Все перемешивают и подают к столу.

Реклама

Капустный салат
Заправка готовится из сахара, растительного масла, соли, перца и рисового уксуса. Зерна кунжута, миндальную стружку и дробленую лапшу Рамэн жарят до коричневого цвета. Вареную грудку цыпленка мелко нарезают, шинкуют капусту и зеленый лук, все смешивают, заправляют приправой и дают ночь настояться.

Салат Су-Но-Мо-Но
Приготовьте рис. Нарежьте красный, желтый и оранжевый перец. Нарежьте неочищенные огурцы на кусочки и потрите на терке морковь. Рисовый уксус добавьте в рис, затем добавьте все овощи, перемешайте. Соевый соус налейте в закрытую емкость с васаби и взболтайте до тех пор, пока васаби не растворится. Получившийся соус добавьте в рис. Раскрошите лист из морских водорослей на салат сверху. Салат готов.

Мясо в больших количествах едят в Японии только со второй половины XIX века. Сейчас здесь огромное разнообразие мясных и рыбных блюд.

Мясные блюда
Говядина Мисо Яки
Мясо тонко нарезать. Кунжутные семечки пожарить и хорошенько размолоть, затем выложить в кастрюлю и перемешать с мисо, соевым соусом, сахаром и сакэ до консистенции жидкого арахисового масла. Эту смесь добавляют к мясу в качестве маринада. Мариновать мясо примерно 1 час. После приготовления говяжьи ребрышки можно подавать с тушеным рисом.

Реклама

Японский цыпленок по маминому рецепту
Куриные ножки выложить в кастрюлю с водой, бальзамическим уксусом, соевым соусом, сахаром, чесноком и перцем чили. Варить 20 минут, затем готовить до загустения жидкости. Разложите ножки на тарелке, уберите чеснок и чили, полейте густой глазурью.

Кацудон
Сварить рис басмати. Варить лук, куриный бульон, мирин, сою и приправы на протяжении 15 минут. Пока это варится, разбейте 6 яиц на сковороду. В другой миске смешайте муку, соль, перец, еще в одну миску насыпьте панко (панировочная смесь используемая в японской кухне). Обвалять свиные или куриные котлеты в муке, окунуть в яйца, в панко, снова в яйца и еще раз в панко – двойная процедура дает хрустящую корочку. Котлеты жарить на растительном масле до золотистой корочки, затем выложить на бумажные полотенца. Поместить котлеты в бульон, греть 1 минуту, затем нарезать и подать с рисом, политым луковым бульоном и посыпанным зеленым луком.

Сакэ или чай – обычные напитки к любому японскому блюду. Сакэ подается в фарфоровых графинах и наливается в маленькие декоративные чашечки. Зеленый чай подается в отдельном чайнике. Сакэ обычно подогревают и подают теплым. Зеленый чай можно пить до, во время и после японской трапезы.

Реклама

Руковожу проектом 100dorog с 2007 года по настоящее время. Стараюсь, чтобы сайт был функциональным и интересным

Россия

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

Опубликовано

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

С наступлением октября в российских школах начинаются осенние каникулы, и многие родители начинают искать идеи, как сделать этот период увлекательным и полезным для своих ребёнка. Одним из лучших вариантов для незабываемого отдыха является семейная поездка на автомобиле. Если ваши предыдущие путешествия были по Подмосковью или Золотому кольцу, то вам стоит обратить внимание на Воронежскую область. Это место предлагает множество интересных активностей как для детей, так и для их родителей.

С целью продемонстрировать все возможности региона для семейного отдыха, Евразийское содружество профессионалов туристической сферы совместно с Центром поддержки предпринимательства Воронежской области организовали автопробег, посвященный семейным уикендам в этом живописном крае. Участники путешествия исследовали множество «семейных» достопримечательностей и смогли составить идеальный маршрут для своего отдыха.

 

Очарование природы и сказочный мир

Не доезжая от Москвы до Воронежа расположен удивительный парк, который отлично подойдёт для первой остановки — «Нелжа.ру», расположенный всего в 60 км от города. Здесь вас ждут волшебные персонажи, такие как Баба Яга, и удивительные декорации, которые окунут вас в атмосферу сказки.

Реклама

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

В этом парке также обитает местный Дед Мороз, который с радостью принимает письма и исполняет желания маленьких посетителей. Главное здание парка, старая земская школа, была построена ещё в 1913 году и теперь здесь проводятся мастер-классы и культурные мероприятия для детей.

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

Кроме того, в «Нелжа.ру» вы найдете уникальную коллекцию глиняных игрушек и интерьеры деревенской улицы, которые помогут погрузиться в историю края.

 

Увлекательные приключения в океанариуме и парке аттракционов

По пути в Воронеж обязательным местом для посещения станет океанариум — единственный в Центральном Черноземье. Здесь вы сможете увидеть удивительных морских обитателей и насладиться зрелищем их кормления. Для юных биологов это будет настоящая находка.

Реклама

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

Находясь в том же комплексе, вы сможете посетить крупнейший в Европе парк аттракционов — «Град».

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

Здесь вас ждут разнообразные аттракционы — от скоростных американских горок до безопасных каруселей. Все члены семьи могут найти развлечение по вкусу и провести время вместе в веселой и дружеской атмосфере.

 

Сельские радости и гастрономические удовольствия

После активного времяпрепровождения стоит остановиться для отдыха и восстановления сил на козьей ферме «Farm & Village». Здесь вы сможете познакомиться с местной флорой и фауной, а также попробовать настоящий фермерский сыр с козьего молока, приготовленный по традиционным рецептам.

Реклама

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

Ресторан с домашней кухней «Сеновал» предложит вам блюда, приготовленные из свежих местных продуктов. Это будет отличным завершением насыщенного дня и хорошая возможность порадовать всю семью вкусным обедом.

Особое место в меню занимают десерты. Они словно сказочные шедевры, и трудно определить, кто от них в большем восторге: взрослые или дети.

 

Сколько корова даёт молока

Детям и их родителям предлагают увлекательное путешествие по животноводческому комплексу «ЭкоНива», которое демонстрирует путь популярного йогурта «от поля до магазина». Гостям экскурсии предоставляется возможность пообщаться с телятами и коровами, увидеть процесс производства сыра и молока, покататься на лошади, пройти через лабиринт и насладиться вкусными молочными подарками.

Реклама

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

Программа начинается с визита к малышам-телятам, которые находятся в уютном доме до достижения трехмесячного возраста. Затем экскурсанты перемещаются к более взрослым особям, а затем и к полновозрастным коровам.

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

На ферме у каждого животного есть индивидуальный паспорт, что представлено в виде бережно прикрепленных бирок, содержащих всю информацию о них, которую можно быстро считать с помощью специального оборудования.

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

На смотровой площадке можно наблюдать, как проходит дойка на установке «карусель», где одновременно обслуживаются 72 коровы. Любопытно, что коровы хорошо понимают, что им делать: они самостоятельно заходят на платформу и спокойно стоят в ожидании. Молодые животные учатся у более опытных товарищей, когда приходят в первый раз.

 

Реклама

Парк приключений «Белый колодец»

Всего в 15 километрах от Воронежа находится «Белый колодец» — обширный парк площадью 120 гектаров, превращенный из мелового карьера в место для активного и медитативного отдыха. Здесь каждый сможет найти себе занятие: оборудованный пляж, удивительная Тропа силы, Парк альпака и Ошка парк с дружелюбными собаками северных пород делают его идеальным для семейного дня.

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

В Парке альпака недавно появились на свет очаровательные малыши, которые уже полюбили есть морковку. Корм можно получить у входа, так что каждый сможет покормить маленьких животных.

Тропа силы предлагает множество интереснейших арт-объектов, например, проходя через гигантскую «расческу», можно освободиться от негативных эмоций, что идеально подойдет перед началом нового учебного периода.

Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи

Кроме того, можно зарядиться позитивной энергией, прикоснувшись к огромным камням, что будет полезно к завершению года.

Реклама

Автопробег под названием «PROстранствие: Семейные выходные в Воронежской области» организован Союзом «Евразийское содружество специалистов туриндустрии — ЕСОТ» совместно с АНО «Центр поддержки предпринимательства Воронежской области».

Читать далее

Россия

Осень на Камчатке: советы для поездки в сентябре

Опубликовано

Осень на Камчатке: советы для поездки в сентябре

Осень — замечательное время для посещения Камчатки. Сентябрь здесь особенно привлекательный, так как сезоны на полуострове отличаются от привычных. Этот месяц считается продолжением лета, когда камчатская природа раскрашивается яркими цветами, готовясь к зимнему времени. Уникальные осенние пейзажи делают поездки на Камчатку поистине незабываемой.

Бронирование авиабилетов

Первый шаг — бронировать авиабилеты заранее. Обычно в стоимость туров на Камчатку не включены перелеты, поэтому туристы покупают их самостоятельно. Рекомендуется делать это за несколько месяцев, чтобы получить лучшие цены. Например, билет на рейс из Москвы в Петропавловск-Камчатский и обратно для двух человек может обойтись около 50 тысяч рублей.

Обращение к местным туроператорам

Также следует рассмотреть возможность обращения к местным туроператорам. Ограниченные предложения крупных компаний могут стоить несколько сотен тысяч рублей, но если выбирать туры у камчатских фирм, эта сумма может значительно сократиться. Более того, если заказывать только отдельные экскурсии, экономия будет еще больше.

Выбор жилья

Другая полезная рекомендация — выбрать квартиру вместо отеля. Двухместный номер в гостинице в Камчатке может стоить около десяти тысяч рублей за ночь. В то время как аренда квартиры обойдется дешевле, а за 3-4 тысячи рублей можно даже найти жилье с прекрасным видом на вулканы.

Реклама

Приготовление еды

Не упустите возможность готовить дома. Камчатка известна своей дальневосточной кухней и вкусными морепродуктами, но питание в кафе может значительно удорожить поездку. В арендованной квартире вы сможете готовить сами, а местные супермаркеты, такие как «Шамса», предложат все нужные продукты.

Такси как альтернатива экскурсиям

Такси может стать выгодной альтернативой экскурсиям. Например, Халактырский пляж, известный своим черным песком, находится в 30 километрах от Петропавловска-Камчатского. Экскурсия туда может стоить около шести тысяч рублей с человека.

Посещение Мишенной сопки

Чемпион среди остановок — это Мишенная сопка, высотой 381 метр. Здесь открывается потрясающий вид на город и Авачинскую бухту. На данный маршрут стоит вызвать такси, что будет более экономично.

Вертолетные экскурсии

Для любителей ярких впечатлений стоит рассмотреть вертолетные экскурсии. Они популярны среди туристов, особенно в Долину Гейзеров. Хотя стоимость экскурсии может превышать 100 тысяч рублей, обращение напрямую в авиационные компании может сократить сумму до 60-70 тысяч.

Реклама

Таким образом, сентябрь на Камчатке — это не только возможность любоваться природой, но и шанс организовать поездку с умом и выгодно.

Читать далее

Россия

Роскошные пляжи Испании: 6 мест, которые стоит посетить

Удивительные песчаные пляжи Испании претендуют на звание лучших в мире

Опубликовано

Роскошные пляжи Испании: 6 мест, которые стоит посетить

Удивительные песчаные пляжи Испании претендуют на звание лучших в мире. Благодаря 8000 километрам побережья, эти шесть пляжей являются настоящими жемчужинами Испании. Они несут в себе волшебство и мечты о возвращении сюда снова и снова.

Калыплая-де-Байас

Исключительный пляж Калыплая-де-Байас, расположенный в Астурии, окружен плотными лесами, представляет особый экологический интерес из-за своей флоры и фауны.

Калыплая де Леванте

Реклама

Этот пляж в Бенидорме, Аликанте, занимает особое место во всех путеводителях по пляжам Испании. С его 6-километровым золотистым песчаным побережьем, Калыплая де Леванте привлекает тысячи туристов. Здесь можно найти множество развлечений на свежем воздухе и виды пляжных спортов, которые пользуются неизменной популярностью у посетителей.

Кала Лления, Ибица

Ибица может быть известна своими ночными вечеринками и клубами, но она также обладает одним из лучших пляжей для семейного отдыха в Испании — Кала Лления. Местные жители считают этот пляж настоящим сокровищем, так как он находится среди соснового леса и имеет просторные открытые пространства для прогулок. Здесь много безопасных мест для купания и подводного плавания. Кала Лления пользуется популярностью среди местных жителей и гостей благодаря многочисленным закусочным и пляжным барам.

Калыплая-де-Масагон, Уэльва

Реклама

Одним из самых красивых пляжей на Коста-дель-ла-Лус является золотистый пляж Калыплая-де-Масагон со спокойными волнами. Этот пляж простирается на 4 мили и окружен крутыми скалами и соснами. Рядом находится национальный парк Донанна, который идеально подходит для любителей природы и наблюдения за птицами. Эта территория включает в себя один из крупнейших и наиболее значимых водно-болотных заповедников в Европе.

Беникасим, Коста Азар

Если вы любите музыку, Беникасим — идеальное место для вас. Этот пляж является музыкальной столицей Испании, где каждый год проходит фестиваль Heineken, на котором выступают ведущие музыкальные коллективы. Раньше этот пляж был известен как убежище пиратов, но сейчас он привлекает туристов своим чистым песком и теплым средиземноморским морем.

Ла Конча, Сан-Себастьян

Реклама

Ла Конча считается лучшим городским пляжем не только в Испании, но и в Европе. Он окружен модными бутиками и барами. Благодаря своему расположению рядом с французской границей, Ла Конча пользуется большой популярностью среди французских и испанских туристов. Этот пляж, расположенный в Бискайском заливе, предлагает великолепные виды на вершину горы Игельдо.

Читать далее
Реклама

Новости партнеров

Популярное