Наш сайт существует и развивается показывая онлайн-рекламу нашим посетителям.
Пожалуйста, подумайте о поддержке, отключив блокировку рекламы для нашего сайта. Спасибо!

Сяря из Леми или ешь медленно и сколько хочешь!

Сяря – очень вкусное блюдо из баранины, готовится оно в соответствии с давними традициями, которые ревностно хранят жители Леми. Говорят, что это самое древнее блюдо Финляндии, дошедшее до наших дней и ему уже более 1000 лет! Единственный во всем мире ресторан Sarapirtti Kippurasarvi, где можно попробовать правильную сярю, находится в 20 км от Лаппеэранты в поселке Леми. Это семейный ресторан, владельцы которого запатентовали рецепт приготовления блюда.

Финляндия Гастрономический туризм, Культура, Традиции, Статьи по странам

Сяря  в переводе с финского означает березовое корыто. Название отражает способ приготовления этого вкуснейшего блюда, а готовится оно так: молодую баранину ( предварительно вымоченную в соляном растворе трое или четверо суток) укладывают в березовое корытце и тушат в традиционной финской печи в течение девяти часов. Печь топится березовыми поленьями. По словам владельца ресторана, березовое полено в печи отдает свой аромат при горении и это придает дополнительную вкусовую нотку блюду.

Через определенное время ( часа через четыре томления) под баранину выкладывается картофель и затем блюдо дотушивается до готовности. Баранина за время томления в печи  покрывается золотистой корочкой и становится невероятно мягкой и вкусной. Запеченный картофель пропитывается мясным соком и не разваливается.
Кроме соли не добавляется никаких приправ и это все, что можно узнать о приготовлении блюда в ресторане. Остальные секреты держатся в строжайшем секрете и передаются из поколения в поколение.

Березовое корытце используется несколько раз, а затем становится украшением или интерьера ресторана или ресторанного дворика. Так же , украшением ресторана служат бараньи косточки – из них сделаны подсвечники и даже люстры!
 

Столик в ресторане надо бронировать заранее исключительно из-за длительности приготовления блюда.
Сяря — единственная горячая еда, которую там подают, но количество порций не ограничено. Оплата производится один раз, а тарелку можно наполнять столько, сколько захочешь. Владельцы шутят, что первые три тарелки- это только распробовать блюдо, а вот с четвертой порции уже начинается настоящая трапеза!  Концепция этого радушного заведения -  есть медленно и сколько хочешь!


Кроме сяри в этом ресторане можно попробовать ( и это включено в стоимость)  изготовленные по старым секретным рецептам квас и хлеб с вкусным финским маслом, а на десерт традиционный  фруктовый суп, который россиянам больше напоминает компот из сухофруктов. Подается суп оригинально для нас – в супнице с половником. Есть  хорошая карта вин, вино оплачивается дополнительно.
 

Ресторан делает сярю и на продажу – в вакуумной упаковке ее можно купить в магазинах, например, в Лаппеенранте
Sarapirtti Kippurasarvi расположен в небольшой деревушке Lemi в Финляндии, всего в 50 км от границы и 25 км от Лаппеенранты. Адрес ресторана: Rantatie 1, 54710 Lemi
Сайт ресторана www.sarapitti.fi
Персонал говорит на финском и английском

Текст и фото Ольга Демина
 

 

Источник: 100dorog.ru

Новости по теме Читать все

Путь природы в KuramathiMaldives.

Путь природы в KuramathiMaldives.

Всем известно, что Мальдивы – райские острова. Когда летишь сюда, ждешь неизменной встречи с белоснежным песком, лазурной водой и кокосовыми пальмами. На самом деле, это лишь малая…

Отзывы по стране Читать все

Верёвочный ПАРК ПРИКЛЮЧЕНИЙ KORKEE PALOHEINÄ (Adventure Park Korkee Paloheinä)

Верёвочный ПАРК ПРИКЛЮЧЕНИЙ KORKEE PALOHEINÄ (Adventure Park Korkee Paloheinä)

Веревочный парк Korkee Paloheinä находится в смешанном лесу с преобладанием сосен. А это означает восхитительный ароматный воздух. Под ногами черничник и брусничник, земляника и заросли…

    Ваш комментарий

    к списку статей