Россия Обзоры, Рецепты народов мира, Статьи по странам
![Баклажанная осень 2018 – Традиционный Аджапсандал Баклажанная осень 2018 – Традиционный Аджапсандал](/upload/contents/432/2018/7076629-Baklazhannaya_osen_202422071.jpg?width=795&scale=both)
Ингредиенты на 4 порции: Баклажаны (без боковин) – 425 г. Лук репчатый – 270 г. Перец болгарский красный – 320 г. Картофель – 210 г. Перец зеленый острый (б/семян) –8 г. Чеснок свежий – 3 г. Помидоры салатные свежие (б/кожуры) – 230 г. Томатная паста – 30 мл. Соль каменная – 8 г. Масло растительное – 210 мл. Кинза (листья) – 4 г. Петрушка (листья) – 4 г.
Рецепт приготовления:
1. Болгарский перец и баклажаны нарезать кубиками 3 х 3 см.
2. Стручковый перец нарезать полукольцами толщиной 0,2 см.
3. Баклажаны обжарить отдельно от других овощей на разогретом растительном масле до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишнему маслу.
4. Лук обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета и добить стручковый перец и давленый чеснок. Обжаривать до готовности перца (мягкости).
5. Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать на сильном огне 3–5 минут, ввести мякоть свежих помидоров (без кожи) и тушить на слабом огне, выпарив лишнюю влагу, добившись густой консистенции и однородности (помидоры должны "раствориться" в общей массе).
6. Болгарский перец обжарить на разогретом растительном масле до готовности, откинуть на дуршлаг, дав стечь лишнему маслу.
7. Картофель нарезать крупными кубиками 3 х 3 см и отварить до полуготовности без соли.
8. Все овощи соединить в единой сковороде с высокими бортами, перемешать, посолить, обжарить на сильном огне, постоянно помешивая до готовности (во время обжарки цвет общей массы должен стать более ярким).
9. Подавать блюдо, посыпав рубленными кинзой и петрушкой.
Источник: 100dorog.ru
Еще публикации на эту тему Читать все
![Оптимальное время для посещения Швеции](/upload/contents/432/2024/7206084-Optimalnoe_vremya_dl02172882.jpg?w=200&h=135&mode=crop&quality=80)
Оптимальное время для посещения Швеции
Швеция - удивительная страна на северной широте, где сезоны определяются продолжительностью дневного света…
Новости по теме Читать все
![Дженнифер Лопес была замечена на отдыхе в Италии](/upload/contents/434/2024/7206085-Dzhennifer_Lopes_byl02264455.jpg?w=200&h=135&mode=crop&quality=80)
Дженнифер Лопес была замечена на отдыхе в Италии
Известная голливудская актриса и певица Дженнифер Лопес была замечена отдыхающей в Италии…
Отзывы по стране Читать все
![Незабываемый отпуск в Mys Vidny Khosta: положительные эмоции гарантированы!](/upload/contents/425/2023081610520146.jpg?w=200&h=135&mode=crop&quality=80)
Незабываемый отпуск в Mys Vidny Khosta: положительные эмоции гарантированы!
Лето 2023 года запомнилось нам великолепным отпуском…