«Жирная утка» опять стала лучшей

В Великобритании составлен ежегодный рейтинг лучших ресторанов. Победителем вновь оказалось заведение Fat Duck ("Жирная утка") вблизи Виндзора. Третий год подряд лучшим рестораном Великобритании признают заведение Fat Duck, принадлежащее знаменитому шеф-повару Хестону Блюменталю, согласно данным путеводителя Good Food Guide. "Жирной утке", которая находится в местечке Брей графства Беркшир поставлен высший балл - 10 из 10. Это значит, что в данном месте готовят "идеальные блюда на постоянной основе". Кроме того, ресторан Хестона Блюменталя - одно из немногих заведений, которому авторитетный французский путеводитель Michelin поставил максимальную оценку - три звезды. Аналогичной оценки удостоились лишь два других ресторана во всей Великобритании. Расположенный к западу от Лондона в непосредственной близости к загородной резиденции британских монархов - Виндзорского замка, "Жирная утка" является одним из мировых лидеров в новой, так называемой "молекулярной", кухне. Блюда, которые должны отвечать высочайшим требованиям качества, готовятся на кухне, похожей на сложную научную лабораторию. Fat Duck получил всемирную известность после того, как Блюменталь начал кормить посетителей кашей из улиток и мороженым из рыбы. Теперь об этих блюдах ходят легенды. Впрочем, не все так безупречно в истории работы "идеальной кухни". В феврале 2009 года разразился крупный скандал после того, как в "Жирной утке" массово потравились клиенты. "Жертвами" испорченных устриц стали 529 посетителей элитного заведения. Администрация объяснила этот казус поломкой в системе канализации, а также несоблюдением персоналом правил гигиены. В итоге в феврале ресторан даже пришлось закрыть, но уже через три недели он вновь радовал посетителей изысканными блюдами. После проведенной проверки чиновники санэпиднадзора приняли решение не доводить дело до суда и инцидент был исчерпан. В следующем году Fat Duck отметит свое 60-летие. Однако Хестон Блюменталь не останавливается на достигнутом. Уже в ноябре 2010 года он открывает свой первый ресторан непосредственно в британской столице. Он будет расположен на территории гостиничного комплекса Mandarin Oriental Hotel в Найтсбридже.

На второе место в рейтинге Good Food Guide вышло заведение известного английского шеф-повара Гордона Рамси, носящее его имя. Лондонский ресторан получил 9 баллов из 10. Это единственное столичное заведение, попавшее в первую пятерку престижного списка. Последние два года Гордон Рамси подвергался критике за то, что слишком увлекся освоением новых рынков. Создав слишком обширную сеть ресторанов и пабов, он так и не смог наладить в них качественное обслуживание.

Тройку лидеров замыкает ресторан класса "люкс" французского шеф-повара Раймона Блана Le Manoir aux Quat' Saisons ("Усадьба четырех времен года"). Заведению, расположенному в Оксфорде, выставили 8 баллов из 10.

"Десятка" лучших ресторанов Великобритании: 1. The Fat Duck, Брей, графство Беркшир (10 баллов); 2. Gordon Ramsay, Роял-Хоспитал-Роуд, Лондон (9 баллов); 3. Le Manoir aux Quat'Saisons, Грейт-Милтон, графство Оксфордшир (8 баллов); 4. L'enclume, Картмел, графство Камбрия (8 баллов); 5. Restaurant Nathan Outlaw, Рок, графство Корнуолл (8 баллов); 6. Restaurant Sat Bains, Ноттингем, графство Ноттингемшир (8 баллов); 7. Marcus Wareing at the Berkeley, Лондон (8 баллов); 8. Le Champignon Sauvage, Челтенхем, графство Глочестершир (8 баллов); 9. Pied-à-Terre, Лондон (8 баллов); 10. The Square, Лондон (8 баллов).