Мы в соцсетях

Новости направлений Россия

Камилла Седлер приезжает в Россию

Лучшая женщина шеф-повар Латинской Америки приезжает в Россию

Опубликовано

Камилла Седлер приезжает в Россию

С 24 по 26 мая в Санкт-Петербурге впервые пройдет большой фестиваль для шеф-поваров «Завтрак шефа». Одним из его хедлайнеров станет лучшая женщина шеф-повар Латинской Америки Камилла Седлер (Kamilla Siedler) из боливийского ресторана Gustu (Густу), вдохновившая поваров всей страны посмотреть новым взглядом на национальную кухню.  Про Камиллу многие говорят, что она вернула боливийцам их самих. Она была настолько впечатлена и вдохновлена страной, что заразила своим примером тысячи поваров вокруг.

Организаторы форума «Завтрак Шефа» уверены, что Камилла увлечет российских шеф-поваров своим примером использования локальных и местных продуктов, а также работой с традиционными рецептами и адаптации к новым реалиям. Камиллу сейчас называют «Герцогиней Анд», потому что она перевернула представление мирового гастросообщества о том, что такое Боливия и боливийская кухня.

Камилла является лучшей женщиной шеф-поваром Латинской Америки 2016 года по версии гида Latin America’sTop 50 Best. До проекта Gustu она работала на лучших кухнях мира: от Mugaritz (2 звезды Мишлен) в Сан-Себастьяне и Belmond Le Manoir Aux Quat’ Saisons (2 звезды Мишлен) в Оксфордшире, до местных ресторанов Paustian и Geist в ее родном Копенгагене. Ее карьера в Европе развивалась достаточно стремительно и успешно, но визит в Латинскую Америку навсегда перевернул ее жизнь.

Датчанка по происхождению, сделала головокружительную карьеру в Латинской Америке. Работа исключительно с локальными продуктами, сохранение их аутентичности и их преображение в уникальные блюда – вот основная идея Камиллы, которая отражена в каждом ее блюде.

Ее история удивительная и необычна. Когда люди встречают белокожую блондинку, идеально говорящую на испанском языке, с использованием местного диалекта, они сбиты с толку. Но эта женщина сделала для боливийской кухни за последние несколько лет больше, чем любой местный повар.

Прежде чем приступить к работе в Gutsu и применить на практике все, чем она жила, она провела огромную исследовательскую гастрономическую работу в регионах, проехав всю страну от Альтиплано до национального парка Мадиди, который находится в верховьях бассейна реки Амазонки, где успела попробовать самые необычные национальные блюда: от тушеных обезьян до мяса дикого кабана-хочи.

В ресторане Gustu заложена идея, и эта идея — целая страна. Именно поэтому команда во главе с Камиллой отправляется в леса Амазонки, в горы и в целом повсюду по стране, чтобы получить новый опыт, развиваться в поварском искусстве и помогать развивать национальную гастрономическую идею. Камилла и ее команда помогают развиваться местным фермерам, производителям и добытчикам. И стараются создать максимально широкую палитру блюд, которые включают в себя весь спектр местных продуктов от фиолетового картофеля, стейков из аллигаторов до антикучос (маринованных бычьих сердец).

Со своим мастер-классом она выступит 26 мая.

Организатором фестиваля является компания «ПИР Экспо», существующая на рынке 20 лет и проводящая одноименную международную выставку ПИР.  Цель форума «Завтрак шефа» — развитие национальной российской идеи и популяризация русской кухни. Аналогичные события проводятся по всему миру, но «Завтрак шефа» точно не будет похож ни на один из них хотя бы потому, что все иностранные шефы будут использовать локальные и местные продукты.

Новости направлений Россия

Получить визу в Японию станет проще

Путешествие в Японию стало еще более доступным благодаря отмене требования о предварительной оплате отеля для получения визы

Опубликовано

Путешествие в Японию стало еще более доступным благодаря отмене требования о предварительной оплате отеля для получения визы. Это нововведение было опубликовано на веб-сайте японского посольства в Москве, и, как уверяют туристы, с сегодняшнего дня ваучеры на размещение при подаче документов больше не нужны.

Тем не менее, планирование своего маршрута остается важным шагом перед оформлением визы. Туристы должны представить детальный план поездки вместе с другими обязательными документами. Консулы могут задать вопросы о местах проживания, и недоумение на этом этапе может вызвать возникновение подозрений, если заявитель не сможет предоставить информацию о своих планах.

Тем временем, поток туристов из Китая увеличился в семь раз, что привело к усилению конкуренции на рынке туризма. Министерство экономического развития России недавно объявило о начале формирования списков туроператоров, которые смогут принимать туристические группы из Китая и Ирана в 2025 году. Интересующиеся компании должны обратиться в местные министерства и комитеты по туризму для получения информации о необходимых документах и условиях включения в эти списки.

Однако для тех, кто подает документы на визу в японском консульстве в Санкт-Петербурге, сохраняются старые правила: требуется подтверждение оплаченных броней. Почему существует такая разница в подходах разных дипмиссий одной страны, пока не объясняется.

Ранее также сообщалось, что число российских туристов, посещающих Японию, увеличилось вдвое, и растет очередь за получением визы, так как нововведения привлекают все больше путешественников.

Читать далее

Новости направлений РоссияТурция

Отельеры Турции считают, что система «всё включено» грозит туристам ожирением

В Турции снова разгораются дискуссии о системе «всё включено» в гостиничном бизнесе

Опубликовано

В Турции снова разгораются дискуссии о системе «всё включено» в гостиничном бизнесе. Некоторые представители индустрии, такие как президент Ассоциации малых отельеров Эртан Устаоглу, выступают за её отмену, указывая на потенциальный вред для здоровья туристов, особенно в контексте ожирения.

Устаоглу утверждает:

«Постоянное пребывание в отеле и безостановочное поедание еды – это как минимум риск для здоровья и может негативно сказаться на имидже страны. Вместо этого крупные отели могли бы организовать несколько небольших ресторанов с разнообразными блюдами, чтобы гости могли выбираться, чувствовать себя более свободно и гулять по вечерам. Нельзя же набирать еду, как на заводе, с утра до вечера»

Однако многие другие участники отрасли считают, что отмена системы «всё включено» может отпугнуть туристов, включая россиян, делая её полную ликвидацию маловероятной.

Простые люди делятся в соцсетях на эту тему разными мнениями. Некоторые отмечают, что ничего не мешает отелям менять концепцию питания прямо сейчас, но не делают этого, поскольку могут потерять клиентов. Другие комментируют:

«Как только отменят, сразу увидим, сколько семей с детьми перестанут приезжать. Особенно это коснется не только наших соотечественников, но и туристов из Западной Европы, так как стоимость питания в ресторанах там может быть не по карману. Возможно, можно было бы пошутить на счёт штрафов за не доеденные блюда»

 

Читать далее

Новости направлений Россия

Что мешает отелям Сочи открыть раннее бронирование на лето 2025

Популярные курортные отели в Сочи пока не открыли возможность раннего бронирования на летний сезон 2025 года

Опубликовано

Популярные курортные отели в Сочи пока не открыли возможность раннего бронирования на летний сезон 2025 года. Многие из них еще не определились с ценами, и, по информации, представленной туроператорами, около 50% объектов размещения отсутствуют в списках раннего бронирования.

Среди отелей, которые пока не обозначили свои тарифы, можно выделить Bridge Resort 4* и пансионат «Бургас», расположенный в Сочи. Гостиница «Бархатные сезоны. Екатерининский квартал» 3* поделилась прайсами лишь до конца апреля, а в отеле «Жемчужина» 4*, бронирование доступно только до конца мая.

Другой популярный отель «Сочи Парк Отель» также не раскрыл свои цены на летние месяцы. Однако, представители отеля уточнили, что продажи на летний период начнутся в ближайшее время, поскольку идут согласования цен. Напротив, некоторые туроператоры уже открыли ранние бронирования на лето.

Как сообщили в туристических компаниях, менее 50% объектов размещения Краснодарского края уже установили свои цены. Это, в основном, касается крупных гостиниц, у которых цены, соответствующие будущему сезону, необходимо утвердить на уровне совета директоров.

Основным фактором задержки является неопределенность в экономической ситуации. По словам Сергея Ромашкина, директора туроператора «Дельфин», отельеры должны делать прогнозы по инфляции на 2025 год, что является довольно трудной задачей. С одной стороны, гостиницы стремятся избежать неожиданного роста цен, а с другой — понимают, что высокие тарифы могут привести к спаду спроса. Ожидается, что некоторые отели смогут определиться с тарифами ближе к середине января.

Александра Сердюченко, глава принимающей компании «Аэлита», добавила, что с наступлением нового года ожидаются изменения в законодательстве и налогах, что также усложняет задачу для отельеров в расчете цен.

Тем не менее, для тех отелей, которые уже представили свои цены, раннее бронирование на весну и лето проходит активно. По данным туроператоров, стоимость размещения на курортах Краснодарского края возросла на 8–15%. В то же время, скидки на раннее бронирование составляют в среднем 10–15%, что помогает туристам скомпенсировать удорожание.

К уже представляемым отелям относится Radisson Collection Paradise 5*, где недельное пребывание с 14 июня предлагается за 187 тыс. рублей для двоих. Также доступны цены на отдых в отеле «Богатырь» 4* за 170 тыс., а в «Городе Мира Miracleon» 5* в Анапе за 150 тыс. с «всё включено». Проживание в санатории «Знание» 3* обойдется в 115 тыс. рублей с полным пансионом и оздоровительными процедурами, а гостиница «Магнолия» 3* предлагает номер за 40 тыс. рублей.

Читать далее

Новости партнеров

Популярное