Барбекю — это не просто еда, это целая культура, и нет ничего более американского, чем этот процесс приготовления. Соединенные Штаты славятся своими региональными стилями барбекю, каждое из которых отражает местные традиции и индивидуальности. В стране можно выделить четыре основных стиля: Канзас-Сити, Техас, Мемфис и Каролины. Каждый из них предлагает уникальные вкусы и методы приготовления!
Канзас-Сити
Канзас-Сити славится своим насыщенным соусом и вкуснейшими «скворечниками». Здесь вы сможете попробовать настоящие «скворечки» — обожженные края говядины, которые когда-то выбрасывали, но стали настоятельной просьбой местных жителей. Попробуйте их в Arthur Bryant's или Gates Bar-B-Q!
Остин, Техас
В Остине мясо, в частности, говядина, всегда на первом месте. Здесь местные заведения предлагают отличные варианты, такие как Franklin Barbecue, где подают исключительно идеальные куски мяса, приготовленные на медленном огне.
Локхарт, Техас
Локхарт — это BBQ-столица Техаса! Здесь, в старинных заведениях, таких как Kreuz Market и Black's Barbecue, можно насладиться традиционными блюдами на основе мяса, которое готовят по векам старым рецептам. Не забудьте попробовать их ещё горячие и вкусные ребрышки!
Мемфис, Теннесси
В Мемфисе подают ребрышки, которые можно заказывать с «сухим» или «мокрым» соусом. Среди местных фаворитов — Central BBQ и Charlie Vergos' Rendezvous, где вы найдете невероятные вкусовые сочетания и даже уникальные блюда, такие как барбекю-паста.
Северная Каролина
Здесь барбекю готовят из целых свиней, медленно коптя их на открытом огне. Рекомендуем посетить Skylight Inn, где готовят мясо по традиционным методам, или Barbecue Center, где можно насладиться отличным южным сервисом и вкусами.
Как видите, в каждом штате есть свои удивительные места для того, чтобы насладиться барбекю. Путешествуя по этой стране, не упустите возможность попробовать все эти замечательные вариации и отпраздновать культуру барбекю!
