Меры безопасности при доставке и получении еды из ресторанов
В условиях ограничений, связанных с COVID-19, в сфере общественного питания многие рестораны были полностью закрыты, а остальные основывали свою деятельность в основном на приготовлении блюд на вынос
В условиях ограничений, связанных с COVID-19, в сфере общественного питания многие рестораны были полностью закрыты, а остальные основывали свою деятельность в основном на приготовлении блюд на вынос. Каковы же правила безопасности при доставке и получении еды в гастрономии
БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ВО ВРЕМЯ КОРОНАВИРУСА
Чтобы гарантировать безопасность сотрудников и гостей ресторана или другого гастрономического заведения, необходимо досконально описать новые рабочие процедуры и обучить обслуживающий персонал. Мы подготовили несколько универсальных советов, которые могут стать ориентиром для всех рестораторов во время пандемии. Многие люди применяют различные меры безопасности при производстве продуктов питания, но забывают о некоторых важных процедурах при их раздаче. Вот почему это руководство охватывает весь процесс — от хранения продуктов до доставки покупателю или получения лично.
НАДЛЕЖАЩАЯ ПРАКТИКА ГИГИЕНЫ И НАДЛЕЖАЩАЯ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
Соблюдение правил надлежащей гигиены предотвращает заражение пищевых продуктов. В соответствии с позицией Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, нет никаких доказательств того, что пища может быть источником или промежуточным источником передачи вируса. Однако, точная термическая обработка, например, 30 минут при 60 ° C, уничтожает коронавирус, поэтому так важно соблюдать основные правила безопасности пищевых продуктов.
Надлежащая гигиеническая практика и Надлежащая производственная практика, являются двумя основными системами для поддержания надлежащего гигиенического контроля рабочей среды и технологических процессов в ресторанах и других заведениях общественного питания. Они определяют, среди прочего, какие действия необходимо предпринять, чтобы гарантировать, что пищевые продукты производятся таким образом, чтобы гарантировать их безопасность.
В случае пандемии с этими рекомендациями следует обращаться с особой осторожностью и усердием. Ниже мы напоминаем вам о некоторых из наиболее важных передовых практик, связанных с хранением и производством продуктов питания, и добавляем советы, тесно связанные с новыми ограничениями:
Принимая доставку, вы всегда должны осматривать упаковку на предмет возможных повреждений и проверять, что еда транспортировалась при правильной температуре.
При ротации инвентаря со склада всегда стоит руководствоваться принципом: первым пришел — первым ушел.
Все готовые блюда следует тщательно накрывать. Не забудьте также продезинфицировать всю упаковку.
Храните все продукты на полках, а не на полу.
Убедитесь, что персонал регулярно мыл руки теплой мыльной водой. Руки также следует дезинфицировать как можно чаще.
Если сотрудник заболеет, он не сможет выйти на работу. Он может возобновить свои обязанности только тогда, когда у него нет симптомов и он чувствует себя хорошо.
Все помещения в ресторане необходимо регулярно дезинфицировать и мыть.
Безусловно, хорошее решение — периодически проводить аудит качества и безопасности, который может не только выявить все слабые места в функционировании, но и предоставить готовые решения для повышения безопасности. Также важен сертификат качества и безопасности, который можно получить после такого аудита. Если хотите узнать больше — напишите нам.
ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ В СФЕРЕ ЕДЫ НА ВЫНОС И ДОСТАВКИ
Это не что иное, как перенос правил профессиональной гигиены с кухни на работу людей, которые доставляют или разносят нашу посуду. Это также требует сотрудничества всего персонала и строгого соблюдения новых правил.
ДОСТАВКА ЗАКАЗОВ
Начнем с расстояния — и при доставке, и при приеме еды нужно соблюдать дистанцию не менее 1-1,5 метра. Вы можете оставить еду упакованной должным образом, например, перед дверью, постучать по ней и отойти на безопасное расстояние. При оплате наличными необходимо обеспечить работника защитными перчатками.
ПЛАТЕЖИ
Главный санитарный надзор, конечно, рекомендует по возможности использовать безналичный расчет. Вот почему стоит разрешить гостям платить онлайн и предоставить терминалы поставщикам. Не забывайте регулярно дезинфицировать свои платежные устройства!
ОЧИСТКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ ТРАНСПОРТНЫХ КОНТЕЙНЕРОВ / ПАКЕТОВ
Все пакеты и тару необходимо как можно чаще дезинфицировать и мыть. Для этого также следует обозначить подходящее место. Обратите внимание на чувствительные места — ручки пакетов, крышки и ручки. Также необходимо продезинфицировать и другое оборудование поставщика — шлем, рычаг переключения передач в автомобиле, автомобильные ручки, велосипедные ручки и прочее.
ПРАВИЛА ГИГИЕНЫ ДЛЯ РАБОЧИХ И РАБОЧИХ, ВЫПОЛНЯЮЩИХ ЗАКАЗЫ.
Все сотрудники должны быть проинформированы о том, когда и как часто им следует мыть и дезинфицировать руки. Также они должны сообщить о состоянии здоровья. К работе нельзя допускать лиц с повышенной температурой. Сообщите персоналу, как соблюдать гигиену при кашле и чихании. При кашле и чихании прикрывайте рот и нос согнутым локтем или салфеткой — как можно скорее выбросьте носовой платок в закрытую корзину и вымойте руки водой с мылом или продезинфицируйте их средствами на спиртовой основе (мин. 60% ). Сотрудники не должны бояться привлекать внимание к гостям ресторана или другим членам команды, которые не соблюдают эти правила.
Материал об этом был опубликован на канале на платформе Яндекс-Дзен.
Мария Кожевникова, актриса и экс-депутат Госдумы, озвучила свои недовольства по поводу обслуживания в сочинском аэропорту в посте в социальных сетях. В своем сообщении она подчеркнула, что пассажиров, включая тех, кто летел в бизнес-классе, заставили добираться до терминала в переполненном автобусе. Это вызвало негативные эмоции у артистки, которая отметила, что ситуация была неудобной: «Все были затиснуты в автобусе».
В ответ на ее жалобы пресс-служба аэропорта обратила внимание на то, что не всегда есть возможность производить высадку пассажиров через телетрап, добавив, что парк автобусов регулярно обновляется, и они оснащены кондиционерами для повышения комфорта. Кроме того, они предложили пассажирам воспользоваться услугой «Индивидуальное сопровождение», которая включает трансфер на комфортабельном автомобиле непосредственно к самолету.
Также актрисе не понравилось, что коляску для ребенка она не получила прямо у выхода из самолета и была вынуждена брать одного ребенка на руки, а другого вести за собой, пока добиралась до места получения багажа. В аэропорту объяснили эту ситуацию тем, что выдача колясок различается у авиакомпаний и аэропортов, однако правило не касается тех, кто приземляется из Москвы, как это было и с самой Кожевниковой.
Еще одной трудностью стал неработающий лифт на гейте при вылете, и сотрудники аэропорта подчеркнули, что пользователю необходимо удерживать кнопку для активации подъемника. Работал лифт на 17-м гейте, где находилась Кожевникова, остается загадкой, возможно, возникло недоразумение с сигнальными кнопками.
В телеграм-канале «Крыша ТурДома» возникло активное обсуждение ситуации. Некоторые подписчики выразили своё понимание и согласились с Кожевниковой, упомянув о частых очередях и недоброжелательности сотрудников. Они отметили, что в аэропорту ощущается явно недостаток персонала в условиях увеличенного пассажиропотока.
Другие туристы, в свою очередь, объяснили, что из-за закрытия нескольких аэропортов южной части России в Сочи наблюдается значительная нагрузка. Это обстоятельство колоссально увеличивает объем работы для персонала, и аэропорт сталкивается с огромным потоком людей, что вызывает сложности в обслуживании.
Ранее также сообщалось, что бывший пилот авиакомпании Nordwind выплатит 100 тысяч рублей за ущерб в 80 миллионов рублей, причиненный при столкновении самолета с трапом в сочинском аэропорту.
Индонезийские власти принимают новые жесткие меры в сфере иммиграции, которые затронут иностранных туристов. С недавних пор за нарушение визового режима, включая просрочку визы, может грозить до 10 лет тюрьмы. Ранее такие правонарушения карались сроком от полугода до одного года лишения свободы, а большинство нарушителей просто отправляли на родину.
Новые строгие меры распространяются и на более серьезные правонарушения. Если раньше максимальное наказание за уголовные преступления для иностранцев составляло 5 лет, то теперь оно может достигать 20 лет, а в некоторых случаях даже пожизненного заключения.
Генеральный директор иммиграционной службы Индонезии, Силми Карим, отметил, что главная цель реформы — создать комфортные условия для тех туристов и инвесторов, которые соблюдают законы, одновременно защищая местных жителей от нарушителей. В этом году на Бали уже было депортировано примерно 400 иностранцев за несоблюдение визового законодательства. Власти уверены, что ужесточение наказаний — подходящий шаг для изменения ситуации.
Планируется также увеличить количество иммиграционных патрулей, которые будут проверять документы у туристов, и сотрудники получат разрешение на ношение огнестрельного оружия для своей безопасности и предотвращения конфликтных ситуаций.
Обзоры Россия
Погружение в идиллию: отдых на экоферме Былинкино
Мечтаете испытать спокойствие вдали от суеты городской жизни?
Мечтаете испытать спокойствие вдали от суеты городской жизни? Тогда стоит задуматься о визите на экоферму. Это не просто отдых, а уникальная возможность насладиться чистым воздухом, натуральными продуктами и узнать секреты сельского хозяйства.
Сельский туризм становится всё более востребованным не только в Подмосковье, но и в других уголках России. Если раньше такие поездки ограничивались выходными, сейчас всё чаще выбирают полноценные каникулы на природе.
Экоферма Былинкино — это удивительное место похоже на уединённую дачу, окружённую зелёными лугами и живописными пейзажами. Здесь бродить босиком по траве, купаться в прозрачной реке с удобными сходами, приобщится к основам сельского хозяйства или сыроварения. Кроме того, можно расслабиться на уличной качели с книгой и чашкой ароматного кофе. Или наслаждаться уникальными сырными деликатесами, приготовленными прямо на ферме.
Отдых здесь продумали так, чтобы обеспечить максимальный комфорт. Гостям предлагают множество возможностей для релаксации — погружение в природу, общение с козами, рыбалка, катание на сапах и даже посещение русской бани. Также есть шанс научиться играть в петанк — увлекательную французскую игру, которая подойдёт для всех желающих. Владельцы создают для вас оригинальные развлечения, чтобы каждый момент был незабываемым.
В этом году ферма празднует свой юбилей — десять лет! Идея создать такое место пришла к Юрию и Елене Головащенко, любившим мечтать о загородной жизни. Убегая от городской суеты, пара переехала в деревню, имея за плечами опыт ведения бизнеса и стажировку в НИИ овцеводства и козоводства. Вдохновленные альпийскими козами, они решили открыть козью ферму.
С нуля они организовали все необходимое для хозяйства — от инфраструктуры до специализированного оборудования, привезённого из Италии. Однако вскоре владельцы осознали, что необходимо локализовать подход к обслуживанию и модернизации. В настоящее время они трудятся над развитием уникальной климатической установки для созревания сыров, которую планируют адаптировать для других направлений пищевой сферы.
На ферме обитают исключительно альпийские козы, покорившие сердца хозяев своим дружелюбием и отменным молоком. Это молоко обладает особыми свойствами — оно почти не имеет запаха и имеет сливочный привкус, что делает его особенно ценным для людей с непереносимостью лактозы. В настоящее время на ферме насчитывается более 400 козочек.
Сыроварня появилась как необходимость, когда количество молока стало превышать потребности. Чтобы освоить процесс сыроделия, Елена прошла обучение во Франции и накапливала опыт в лучших фермерских хозяйствах. В настоящее время сыроварня предлагает 30 различных видов сыров, ориентируясь на предпочтения российских покупателей, которые можно приобрести непосредственно на ферме и в ряде магазинов Москвы и области.
Если вы захотите разнообразить свои дни на свежем воздухе, неподалёку находятся Коломна, Зарайск и Рязань, где можно насладиться богатой историей и культурой. Погружение в атмосферу старины, а затем возврат в спокойствие фермы станет идеальным завершением дня перед возвращением к городской жизни.
- Обзоры3 месяца назад
Погружение в идиллию: отдых на экоферме Былинкино
- Статьи по странам2 месяца назад
Осень на Камчатке: советы для поездки в сентябре
- Полезные советы2 месяца назад
Стюардесса дала полезные советы по безопасности в путешествиях
- Обзоры1 месяц назад
Сколько лет тюрьмы могут теперь получить туристы на Бали за просроченные визы
- Обзоры1 месяц назад
Марии Кожевниковой жестко ответили по поводу её возмущения аэропортом в Сочи
- Маршруты1 месяц назад
5 маршрутов, показывающих все лучшее в Ирландии
- Маршруты1 месяц назад
Осень в Воронежской области: незабываемое автопутешествие для всей семьи