Ярославль выберет лучших шефов Золотого кольца

21-22 ноября 2018 года, в рамках праздничных мероприятий, посвященных празднованию Дня Золотого кольца, впервые состоится межрегиональный отборочный этап Всероссийского кулинарного чемпионата «Chef a la Russe. Золотое кольцо».
Свое профессиональное мастерство продемонстрируют 10 лучших поварских команд регионов Золотого кольца — Ростов Великий, Переславль Залесский, Иваново, Углич, Владимир, Сергиев Посад, Кострома и 2 команды из Ярославля.
 

В судейском составе — российские судьи WACS, известные шеф-повара:

— Андрей Романов, технический директор Национальной Ассоциации Кулинаров России, Судья WACS категории В
— Виктор Беляев, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России
— Дмитрий Выродов, Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья, судья WACS категории B.

Chef a la Russe — это конкурсная, деловая, образовательная программы и B2B выставка поставщиков индустрии HoReCa:

Для ресторанов, кафе, поваров:
 
 самый авторитетный профессиональный конкурс в России;
 деловая и образовательная программа для всего персонала;
 мастер-классы от Мэтров кулинарии.
 

Для поставщиков индустрии HoReCa:

 выставка B2B;
 презентация товаров и услуг, продуктовая экспертиза;
 диалог с потенциальными клиентами;
 выход на новые рынки;
 возможность проведения презентации/дегустации продукции для профессионалов.
 

B2B выставка
 соревнования кулинаров и открытые показательные выступления финалистов;
 мастер-классы.

Организаторы
 
METRO Cash&Carry
Мэрия города Ярославля
Национальная Ассоциации кулинаров России под эгидой Всемирной ассоциации сообществ
шеф-поваров – WorldChefs
Команда проекта «Пир на Волге»
При содействии Федерации рестораторов и отельеров России, Департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области

Предварительная программа

Место проведения: Ярославль, КСК «Вознесенский»
Участники: 10 команд

21 ноября

В течение дня Выставка индустрии HoReCa, производителей оборудования и посуды, продуктов и сырья, фермерских хозяйств, ярмарка вакансий специалистов HoReCa
09.00 — 11.00 Конкурсная программа, 1 смена
11.00 — 12.00 Перерыв
12.00 Церемония открытия с участием мэров городов Золотого кольца.
По окончании, пресс-подход
13.00 — 15.00 Конкурсная программа, 2 смена
15.00 — 15.30 Обратная связь от судей

22 ноября

В течение дня Выставка индустрии HoReCa, производителей оборудования и посуды, продуктов и сырья, фермерских хозяйств, ярмарка вакансий специалистов HoReCa
10.00 — 11.30 Профессиональный мастер-класс для шеф-поваров. Встреча со студентами профильных образовательных учреждений.
11.30 — 12.00  Перерыв
12.00 — 17.00 Деловая программа
 Круглый стол «Конгресс-2020 WACS»
 Семинар «HoReCa: работа с локальными продуктами, с местными производителями продуктов питания»
 Мастер-класс «Участие в профессиональных конкурсах, рейтингах
и премиях в HoReCa»
 Семинары, презентации, мастер-классы
11.00 — 17.00 Публичные мастер-классы от шеф-поваров Золотого кольца для ярославцев и гостей города