Мы в соцсетях

Туристические Новости Россия

Как сварить пельмени, чтобы тесто не лопнуло. Три неожиданных совета

Пельмени – традиционное китайское блюдо, у которого давняя история

Опубликовано

Как сварить пельмени

Пельмени – традиционное китайское блюдо, у которого давняя история. По легенде, это блюдо изобрел китайский лекарь по имени Чжан Чжунцзин (если в имени ошиблась, уж простят меня знающие. Непривычные для русского уха имена китайцев, не запоминаются). Чжан лечил пельменями людей, которые долго пробыли на морозе и сильно замерзли. В китайских деревнях и сегодня можно услышать поговорку — тарелка пельменей зимой и никакой мороз не страшен!
Также вы можете прочитать эту статью на канале Гастро-100дорог на портале Яндекс.Дзен.

Лепим и морозим, лепим и морозим…

В северных районах Китая принято заготавливать пельмени. Интересно, что их сначала подмораживают на улице, а потом хранят в большом чане.

Но как бы замороженные пельмени не хранились, варят их одинаково – в кипящей воде. Согласитесь, что практически всегда в кастрюльке оказываются лопнувшие и разварившиеся пельмени. А бывает еще, что они склеиваются.

Недавно давнишний приятель рассказал о секретах варки пельменей. Чтобы не лопалось тесто и пельмени оставались целенькими, а не превращались в блюдо из мяса и лапши. Говорит, что вычитал это все в китайском WeChat.

Прежде, чем варить пельмени, их надо налепить!

Ну, где вычитал, там вычитал, а советы неожиданные и работающие.

А причина разваливания пельмешек при варке очень простая. В морозильной камере они становятся сухими, вода вымораживается. А еще играет роль большая разница температур. При погружении пельменей в крутой кипяток, они начинают очень быстро расширяться и иссушенное морозом не эластичное тесто не выдерживает.

когда пельмешек лопается, очень обидно!

Идеально перед варкой пельменей дать им согреться, желательно, чтобы они полежали при комнатной температуре. Но если пельмени перележат в тепле, то тесто начнет расползаться и при варке они слипнуться.

Итак, первый совет. Погрузить замороженные пельмени в холодную воду на 2-3 минуты. При такой процедуре мы убиваем сразу двух зайцев: немного повышаем температуру продукта и чуть насыщаем тесто водой, чтобы оно сделалось эластичнее.

Заливаем холодной водой на 3 минуты

Свет второй. Засыпать пельмени в кастрюлю с водой не тогда, когда вода забурлит ключом, а когда на дне появятся первые пузырьки. Появление пузырьков знак того, что вода прогрелась градусов до 50-60. Если вода будет меньшей температуры, то для варки потребуется больше времени и пельмени склеятся. Если температура будет выше, то есть риск того, что тесто лопнет.

Засыпаем в кастрюлю с водой не тогда, когда вода забурлит ключом, а когда на дне появятся первые пузырьки

Всыпав пельмени, не забывайте их перемешать, чтобы не прилипли к дну кастрюльки. Моя бабушка перед тем, как засыпать пельмени, опускала в кастрюлю шумовку. Перемешивать в этом случае легче, пельмени не повреждаются.

Дожидаемся, когда вода закипит.

Как только вода закипит, добавляем в нее стакан холодной воды и дожидаемся повторного закипания. Как только закипит повторно, добавляем еще стакан холодной воды.

Как только закипит повторно, добавляем еще стакан холодной воды

Холодную воду в кипящие пельмени нужно добавлять не зависимо от того какие пельмени варите – замороженные или свежеслепленные. Резкие скачки температуры в кастрюле будут выровнены, нагрузки на тесто не будет и оно не лопнет.

Ну а после третьего закипания воды пельмешки готовы и их можно вылавливать.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали: Чем заменить пять известных алкогольных коктейлей, если вы решили похудеть

Новости направлений Россия

Библио-Глобус и «Аэрофлот» открывают новую страницу сотрудничества

Туроператор Библио-Глобус стал победителем конкурса, проведенного авиакомпанией «Аэрофлот», на заключение договора на пассажирские перевозки в рамках туристического продукта

Опубликовано

Туроператор Библио-Глобус стал победителем конкурса, проведенного авиакомпанией «Аэрофлот», на заключение договора на пассажирские перевозки в рамках туристического продукта. Это подтверждает успешное и многолетнее сотрудничество между двумя сторонами.

Согласно условиям нового контракта, который будет действовать с 1 декабря 2024 года и до 25 марта 2028 года, Библио-Глобус и «Аэрофлот» намерены предложить своим клиентам 12,48 миллиона мест, при этом 75% из них будут доступны на международных маршрутах.

Помимо этого, Министерство экономического развития России анонсировало, что начинается процесс формирования списка туроператоров, имеющих право принимать туристические группы из Китая и Ирана в 2025 году. Компании, заинтересованные в этом, должны обратиться к региональным властям для получения информации по документам и необходимым критериям.

По новому соглашению Библио-Глобус получит выделенные блоки мест по востребованным направлениям, включая Турцию, Египет и ОАЭ, что составит примерно 1,246 миллиона мест. Также в российских направлениях главное внимание будет уделено Сочи с около 360 тысячами мест.

Известно, что необходимость обновления контракта возникла из-за того, что туроператор уже исчерпал свою квоту мест по предыдущему трехлетнему соглашению, подписанному в марте 2023 года, что свидетельствует о высоком спросе со стороны клиентов.

Согласно новому договору, «Аэрофлот» увеличит на 57% количество мест, выделяемых для туристических пакетов, а в дальнейшем эта цифра может увеличиться при согласии авиакомпании.

Читать далее

Новости направлений ИталияРоссия

Как отметить Новый год по-итальянски

Туристы получили прекрасную возможность успеть оформить итальянскую визу к Новому году! В визовом центре Almaviva, который обслуживает заявки из различных регионов, появились доступные временные слоты для подачи документов на туристические шенгенские визы

Опубликовано

Туристы получили прекрасную возможность успеть оформить итальянскую визу к Новому году! В визовом центре Almaviva, который обслуживает заявки из различных регионов, появились доступные временные слоты для подачи документов на туристические шенгенские визы.

Как удалось выяснить корреспонденту TourDom.ru, 12 ноября с утра можно было записаться на прием в нескольких региональных визовых центрах. На 11:00 в Екатеринбурге были доступны даты 14 и 22 ноября, с выбором времени визита с 09:30 до 14:30.

В Ростове-на-Дону ситуация более оптимистичная: свободные слоты доступны с 13 по 29 ноября, за исключением 20 и 21 числа.

Что касается Нижнего Новгорода, здесь можно записаться на любое число до конца ноября. Также есть возможность подать документы в визовых центрах в Новосибирске, Самаре, Казани и Краснодаре. Единственное место, где не оказалось свободных окон, — это московский визовый центр Almaviva, который принимает заявки только от граждан, зарегистрированных в других регионах России.

Специалисты, занимающиеся визовой поддержкой, отмечают, что наличие свободных слотов в Almaviva — это довольно редкое событие, так как в обычное время приходится долго ждать появления таких возможностей.

В начале ноября итальянские визовые центры сообщили о сокращении среднего срока обработки документов до 40 дней. Это даёт надежду тем, кто подаст заявки в ближайшие дни, на получение шенгенской визы для поездки в Италию ещё до Нового года, что позволяет планировать зимние каникулы в Европе. Однако туристам стоит помнить, что официальный максимальный срок обработки документации, указанный на сайте консульства, составляет 60 дней.

Читать далее

Новости направлений РоссияФинляндия

Туристы с надеждой ждут открытия границы с Финляндией

Существует возможность, что в конце февраля Финляндия сможет открыть свою границу с Россией

Опубликовано

Существует возможность, что в конце февраля Финляндия сможет открыть свою границу с Россией. Об этом сообщает издание 47news, ссылаясь на встречу представителей пограничных служб двух стран. Финские коллеги упомянули, что это может произойти не раньше чем в конце февраля 2025 года.

В Финляндии выражают недовольство по поводу того, что в течение года действия ограничений страна теряет около 2 миллионов туристов, а местные бизнесы в приграничных восточных регионах идут на дно или находятся на грани разорения. Один из россиян, живущий в Финляндии, привел пример: «В гипермаркете в Лаппеэнранте в любое время суток бываем только вдвоем, жаль продавцов».

В то же время Россия возобновляет разработки сверхзвуковых пассажирских самолетов. Вице-премьер Виталий Савельев на марафоне «Знание. Первые» сообщил, что вскоре станет возможным добираться из Москвы на Дальний Восток намного быстрее, чем это происходит сейчас, что можно рассматривать как радужную перспективу.

На форумах, посвященных путешествиям в Финляндию, появилось множество позитивных реакций на новости о возможном открытии границы. Пользователи активно выражают свой оптимизм: «Это надежда!», «Я просто запрыгал от радости», «Держим пальцы скрещенными!».

Тем не менее, есть и скептики. Некоторые вспомнили, что аналогичная встреча пограничников обсуждалась в мае, и тогда ситуация не изменилась. Кроме того, даже если один из пунктов пропуска откроется, туристам из России посетить Финляндию будет затруднительно, если не вспомнить о финском транзите, который ранее позволял возвращаться из Европы в Россию или выезжать за границу.

Упрощение поездок может коснуться тех россиян, у кого в Финляндии живут родственники, у кого есть вид на жительство или кто учится за границей. «Восстановление экономики возможно только благодаря туристическому потоку с визой С», – отмечают участники обсуждений, однако до этого еще далеко.

Для напоминания, 30 ноября прошлого года Финляндия закрыла последний действующий пограничный переход с Россией на севере страны — Райа-Йоосеппи (с российской стороны — Лотта). Ранее были ограничены все остальные контрольные пункты. Финские власти пояснили, что такое решение связано с иммиграционной ситуацией, вызванной потоком мигрантов из Азии и Африки. Въезд для российских туристов был ограничен еще в сентябре 2022 года.

Читать далее

Новости партнеров

Популярное