Вновь подтверждено, что Испания остается мировым гастрономическим центром. После объявления списка 50 лучших ресторанов мира на 2024 год, все сомнения о том, что именно эта страна является лидером кулинарного искусства были развеяны.
Список включает пять ресторанов из Испании, три из которых вошли в пятерку лучших.
Торжественная церемония награждения, которая считается в мире гастрономии так же престижной, как Оскар в киноиндустрии, прошла в среду вечером в отеле Wynn в Лас-Вегасе. Главный приз достался ресторану Disfrutar из Барселоны. В прошлом году этот ресторан занял второе место. Он принадлежит и управляется тремя известными шеф-поварами: Ориолом Кастро, Эдуардом Ксатрухом и Матеу Касанасом.
Тот факт, что все эти шеф-повара работали вместе в легендарном ресторане El Bulli, говорит сам за себя. Посетители Disfrutar могут ожидать творческих и игривых блюд, приготовленных с мастерством и использованием передовых техник. В меню ресторана можно найти такие изысканные блюда, как пончик Панчино с икрой, замороженный сэндвич гаспачо и кабачок с спагетти комбу, миндаль и виноград.
На второе место в списке лучших ресторанов мира попал Асадор Эчебарри, расположенный недалеко от портового города Бильбао. В нем шеф-повар Виктор Аргинсонис готовит непревзойденные барбекю. Он умело подчеркивает качество использованных продуктов, например, свежих креветок Паламос, приготовленных на гриле и подаваемых отдельно.
Кроме Испании, Париж также заслуживает звание кулинарной столицы. Ресторан Бруно Вержуса из французской столицы занял третье место в рейтинге. Еще один испанский ресторан, Diverxo из Мадрида, занял четвертое место.
На пятом месте оказался ресторан Maido, расположенный в Лиме, столице Перу. Это один из трех ресторанов города, попавших в список лучших. Такое преимущество еще больше подтверждает репутацию Лимы как гастрономического центра Южной Америки. Мексика же стала победителем в Северной Америке с тремя ресторанами, включая закусочную Quintonil в Мехико, которая заняла седьмое место.
