Не секрет, что одна из основных составляющих туристического сервиса в любой стране – это общепит. Попробуем разобраться, как переживают кризис столичные рестораны, и кто из них дотянет до его конца?
С начала 2015 года число ресторанов в Москве начало резко снижаться. Это произошло впервые за два года. Об этом пишет РБК в конце января со ссылкой на составителей электронных карт российских городов, компании «2ГИС».
Если судить по цифрам, то в Москве с начала декабря закрылось около 900 ресторанов, а это примерно 8% рынка столичного общепита. Одной из основных причин закрытий является снижение покупательной способности населения. Но это не единственная причина. Рестораны закрываются и из-за высоких ставок арендной платы и из-за войны санкций, в результате которой был запрещён ввоз многих импортных продуктов.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров оценивает падение рынка к весне 2015 года до 30%, а это не много ни мало 3 тыс. московских ресторанов и кафе.
Однако, по оценкам экспертов, это коснётся в основном ресторанов со средним чеком 2 тыс. рублей. А вот элитные рестораны и фастфуд кризис заденет по касательной, или же вообще почти не затронет. Клиенты у таких заведений при любых условиях.
Напомним что, несмотря на повышение цен во многих заведениях, их выручка упала в среднем на 10-30%. В этой ситуации остаётся открытым вопрос. Так, какие же из столичных ресторанов доживут до конца кризиса?
Источник: 100dorog.ru
