Встречаем Масленицу. Блины с говядиной и вешенками

Ингредиенты: Мука пшеничная – 430 г. Яйца – 9 шт. Соль – 15 г. Сахар – 100 г. Молоко – 1 л. Растительное масло – 255 мл. Говядина (оковалок или лопатка) – 1 кг. Говядина вырезка – 300 г. Лук репчатый – 300 г. Лук зеленый – 300 г. Сливочное масло – 300 г. Перец черный молотый – 5 г. Вешенки – 250 г. Чеснок – 15 г.

 

Рецепт приготовления:

1. Взбить яйца венчиком с молоком, мукой, солью (5 г), сахаром и растительным маслом (90 мл).

2. Из готового теста пожарить 22 блинчика на разогретой сковороде с растительным маслом (50 мл). Смазать их растопленным сливочным маслом.

3. Приготовить чесночное масло. Растереть чеснок и смешать с 15 мл растительного масла.

4. Говядину прокрутить через мясорубку.

5. Лук репчатый нашинковать мелким кубиком. Лук зеленый нашинковать.

6. Обжарить на растительном масле фарш с луком до золотистого цвета.

7. Вешенки нарезать крупными ломтиками и обжарить на растительном масле.

8. Смешать вешенки, фарш и зеленый лук. Посолить, поперчить, охладить.

9. В готовый блинчик вложить фарш, свернуть конвертом, обжарить на сливочном масле. Рекомендуется подавать блинчики со сметаной.