Одна из главных целей сессии была представить новый корпоративный блог НКВЭР. В своем выступлении Ян Эйрик Йонсен (Jan Eirik Johnsen), Директор Норвежского Комитета по Вопросам Экспорта Рыбы в России, сказал: «Мы надеемся, что наш корпоративный блог станет инструментом общения с блоггерами и журналистами». Он также пообещал, что корпоративный блог НКВЭР будет постоянно пополняться интересной информацией о рыбе и морепродуктах и посоветовал всем, кто будет готовить норвежскую сельдь: «…помнить о нераскрытых возможностях норвежской сельди, о пользе этой рыбы и о новых рецептах».
На кулинарной сессии гости создавали кулинарные блюда по рецептам и под руководством Марианны Орлинковой, заместителя главного редактора журнала Гастроном. Всего было представлено три оригинальных блюда из сельди и два из норвежской семги. Полная информация о сессии и рецепты блюд с фотографиями будут опубликованы на портале www.100dorog.ru в рубрике «Репортаж».
Для всех же, кто начал праздновать Масленицу приводим рецепт оригинального блюда:
Блины на пиве с норвежской сельдью (6 порций)
6 крупных филе малосольной норвежской сельди
200 г густой сметаны жирностью 42%
небольшой пучок укропа (40 г)
Для блинов:
4 яйца
300 г густой сметаны жирностью 42%
1 бутылка темного пива
2 стакана муки
соль, сахар
топленое масло
сильно газированная вода
* Для заправки очень мелко нарезать укроп, смешать со сметаной. Норвежскую сельдь нарезать средними кусочками, добавить в сметану.
* Для блинов взбить яйца со сметаной, солью и сахаром, добавлять постепенно муку, чередуя с пивом.
* Дать тесту постоять под полотенцем примерно 20 мин., затем разбавить газированной водой до густоты жидкой сметаны. Должно получиться обычное тесто для блинов.
* Выпечь тонкие блины на топленом масле.
* Подать горячие блины с норвежской сельдью со сметаной и укропом, сворачивая их трубочкой или связывая мешочком (тогда понадобятся бланшированные стебли шнитт-лука).
