Вы были в музее хамона?

Недавно я впервые побывал в Мадриде. И свое знакомство с испанской столицей я начал, как и большинство туристов, с посещения всемирно известных музеев Прадо, Королевского дворца, Галереи Тиссена-Борнемисы. Путешествуя от одного музея к другому, я неожиданно наткнулся на заведение под вывеской «Museo del Jamon» (Музей хамона), и я решил познакомиться с еще одним очагом испанской культуры.

Но, как выяснилось, «Музей хамона» – это не музей в классическом значении этого слова. В нем не представлены раритетные экспонаты за стеклянными витринами и не проводятся экскурсии. «Музей хамона» - это испанский бренд торгового заведения, включающего кафе, бар, ресторан и магазин, в которых главным продуктом и блюдом является хамон.

Музей хамона представляет две основные разновидности испанской ветчины — хамон «серрано» и хамон «иберико». Первый вариант изготавливается из мяса обычных белых свиней. Иберийский хамон производится из особой породы черных свиней, которых откармливают желудями испанского дуба. Визуально этот сорт ветчины отличается белыми точками и прожилками, характерными для элитных сортов мраморного мяса. Обычно испанцы не часто балуют себя иберийским хамоном, потому как он значительно дороже «серрано». Помимо хамона заведение предлагает посетителям разнообразные испанские колбасы, копчености, сыры.

Музеи хамона – а их в Мадриде несколько и почти все они в центре города – пользуются большой популярностью у испанцев. Там можно недорого по системе быстрого обслуживания перекусить прямо у барной стойки или рядом за столом. Признаюсь, я был удивлен, когда взяв четыре бутерброда с ветчиной, тарелку маслин и бокал пива, услышал от бармена: «С вас полтора евро» (и это в то время, когда в Италии, например, чашечка кофе стоит 2,5 евро!). Очевидно, что высокое качество продуктов, приемлемая цена и быстрое обслуживание – главные составные привлекательности музеев хамона.

Любителей комфорта и неспешной трапезы обслуживают официанты в соседнем зале. Цены там повыше, но и обслуживание уже на уровне ресторана.

Еще одна приятная услуга, которую предлагает музей хамона, это возможность приобрести для дома гастрономическую и кондитерскую продукцию не выходя из заведения.

Советую всем, кто соберется в Мадрид, включить в свою дорожную карту посещение музея хамона. Там вы почувствуете дух городской испанской жизни и получите незабываемые вкусовые впечатления.

Борис Палтусов, фото автора