Не секрет, что одна из основных составляющих туристического сервиса в любой стране – это общепит. Попробуем разобраться, как переживают кризис столичные рестораны, и кто из них дотянет до его конца?
С начала 2015 года число ресторанов в Москве начало резко снижаться. Это произошло впервые за два года. Об этом пишет РБК в конце января со ссылкой на составителей электронных карт российских городов, компании «2ГИС».
Если судить по цифрам, то в Москве с начала декабря закрылось около 900 ресторанов, а это примерно 8% рынка столичного общепита. Одной из основных причин закрытий является снижение покупательной способности населения. Но это не единственная причина. Рестораны закрываются и из-за высоких ставок арендной платы и из-за войны санкций, в результате которой был запрещён ввоз многих импортных продуктов.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров оценивает падение рынка к весне 2015 года до 30%, а это не много ни мало 3 тыс. московских ресторанов и кафе.
Однако, по оценкам экспертов, это коснётся в основном ресторанов со средним чеком 2 тыс. рублей. А вот элитные рестораны и фастфуд кризис заденет по касательной, или же вообще почти не затронет. Клиенты у таких заведений при любых условиях.
Напомним что, несмотря на повышение цен во многих заведениях, их выручка упала в среднем на 10-30%. В этой ситуации остаётся открытым вопрос. Так, какие же из столичных ресторанов доживут до конца кризиса?
Источник: 100dorog.ru
Еще публикации на эту тему Читать все
Особенности Ярославской кухни
Об особенностях ярославской кухни руководителю проектов Евразийского содружества специалистов туриндустрии Елене Сергеевой рассказал шеф-повар ресторана гостиницы AZIMUT Отель Ярославль…
Новости по теме Читать все
Анфиса Чехова оставила ироничный комментарий под снимком Виктории Бони
Известная телеведущая Анфиса Чехова оставила ироничный комментарий под снимком блогера Виктории Бони с Каннского кинофестиваля…
Отзывы по стране Читать все
Незабываемый отпуск в Mys Vidny Khosta: положительные эмоции гарантированы!
Лето 2023 года запомнилось нам великолепным отпуском…