Россия Гастрономический туризм, Культура, Традиции, Обзоры, Полезные советы, Рецепты народов мира
Ингредиенты: Холодный суп гуакамоле – 300 мл. Томаты конкассе – 25 г. Базилик (листья) – 2 г. Масло оливковое – 14 мл. Соль мелкая – 1,5 г. Креветки (21/25) – 3 шт.
Ингредиенты для супа гуакамоле: Авокадо – 1 шт. (крупное). Лук репчатый – 1 шт. (маленький). Чеснок – 1 зубчик. Кинза свежая (листья) – 1 пучок. Мята свежая (листья) – 1 пучок. Лимонный фреш – 2 ст. л. Бульон овощной – 700 мл. Уксус винный – 1 ч. л. Соус соевый – 1 ст. л. Соль – по вкусу. Перец черный молотый – по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Приготовить крем-суп. В чашу блендера сложить мякоть авокадо, нарезанный лук, чеснок, мяту и кинзу. Влить лимонный фреш и половину овощного бульона. Пробить все в блендере. Влить оставшийся овощной бульон, винный уксус и соевый соус. Посолить, поперчить. Снова пробить в блендере. Поставить суп в холодильник на 20–30 минут.
2. Креветки очистить.
3. Томаты конкассе нарезать кубиком 0,7 х 0,7 см.
4. В миске соединить томаты конкассе и нарезанный поперек соломкой базилик (1 г), посолить (0,5 г), заправить 2 мл оливкового масла. Аккуратно перемешать.
5. В сковороде на разогретом оливковом масле (10 мл) обжарить креветки до готовности и слегка золотистого колера, посолить (1 г). Готовые креветки разрезать вдоль пополам.
6. В суповую тарелку налить холодный суп. В центр выложить томатно-базиликовую смесь, вокруг выложить креветки. Украсить листьями базилика (1 г), вокруг креветок сделать круг из оливкового масла (2 мл).
Источник: 100dorog.ru
Еще публикации на эту тему Читать все
Лучшие города мира, где можно жить на пенсию
Результаты нового исследования International Living выявили 13 удивительных городов по всему миру, где можно провести пенсионные годы со всеми удобствами и по доступной цене…
Новости по теме Читать все
Неожиданная толпа на скале: как китайские альпинисты провели более часа на вершине
Расположенная в восточной части Китая гора Яньдан стала местом, где китайские альпинисты продержались на скале более часа из-за неожиданной переполненности. Снимки спасательной операции…
Отзывы по стране Читать все
Незабываемый отпуск в Mys Vidny Khosta: положительные эмоции гарантированы!
Лето 2023 года запомнилось нам великолепным отпуском…